您好,欢迎来三月加盟网!

广西柳州螺蛳粉加盟

广西柳州螺蛳粉加盟费详情
¥18.98万元以上
  • 广西柳州螺蛳粉加盟认证企业
  • 所属行业:餐饮 >米线 门店总数:305
  • 设备费:5万元 前期原料费:5.2万元 广告宣传费:1万元
    流动资金:7.4万元 总投资费用:18.98万元以上
  • 品牌发源地: 广西成立时间: 1999-04-15
  • 经营模式: 代理,特许,自由连锁加盟区域: 全国
  • 适合人群: 自由创业,在岗投资,毕业生创业
  • 企业信息:广西柳州螺蛳粉
  • 所在地:广西
  • 项目关注:1393申请加入:344
  • 广西柳州螺蛳粉加盟

广西柳州螺蛳粉加盟介绍

广西柳州螺蛳粉加盟  柳州螺蛳粉,就是米粉配上各种配菜,汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉很大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。很好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。
  柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用,放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”,“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。也可加入一些蔬菜,蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。
  首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉。(一般有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”)而特点在于其配菜螺蛳肉和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。
  螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉很大的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
  螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“
  怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的,因为螺蛳的味道已经融入汤中了。
  其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,泡螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
  汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?
  一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。
  沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
  先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,淋入螺蛳汤即可。
  爽口肉螺蛳粉,是把五花肉酥炸至金黄色,整齐地平铺在螺蛳粉上,配以极嫩的时蔬,淋上香麻油和辣椒油,赶快拿起筷子,开动吧!尝一口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。吃过之后,全身发热,回味无穷。记住,螺蛳粉的精华在于汤中,你一定要细品其中的滋味。

广西柳州螺蛳粉加盟费用及优势

加盟级别省会城市地级城市县级城市
店铺面积97㎡97㎡97㎡
广西柳州螺蛳粉加盟基础费用装修费6.2万元(640元/㎡*97㎡) 5.2万元(534元/㎡*97㎡) 4.4万元(450元/㎡*97㎡)
经营设备费7.1万元5.9万元5万元
首批进货费/原料费7.4万元6.2万元5.2万元
广告宣传及开业费1.5万元1.2万元1万元
小计22.14万元 18.48万元15.57万元
广西柳州螺蛳粉加盟成本费用门店租金 16500元/月(6元/天/㎡) 13800元/月(5元/天/㎡) 11600元/月(4元/天/㎡)
人员工资18500元/月(约5人) 15400元/月(约5人) 13000元/月(约5人)
水电杂费8900元7400元6200元
流动/储备资金10.49万元8.76万元7.38万元
小计4.38万元3.66万元 3.08万元
广西柳州螺蛳粉加盟总费用投资合计26.52万元22.14万元18.98万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
广西柳州螺蛳粉加盟  1、品牌支持:授权使用“广西柳州螺蛳粉”注册商标,共同拥有其获得的品牌荣誉
  2、技术支持:直接享用广西柳州螺蛳粉秘制的底料,传授其菜品,汤料等产品技术,可直接到总公司免费学习技术,并提供免费食宿
  3、选址支持:协助加盟店进行选址考察、分析、确定、市场调查及定位
  4、装修支持:为加盟店提供公司统一的装修风格的图片资料,为加盟店量身打造,制作装修平面图及公司全系列“VI”应用系统
  5、物流支持:为加盟店定制单店物资清单,提供保证品质及保证统一形象的餐用具,并选择质优价廉,运输时间短,取货便利的物流配送部门合作
  6、开业支持:为加盟店培训专业技术管理人员,并派本公司精英为加盟店开业的现场培训,指导,服务
  7、服务支持:公司专业团队为加盟店后期的营作跟踪、回访、巡视、指导、排忧解难

广西柳州螺蛳粉加盟资讯

  • 广西柳州螺蛳粉的加盟优势有哪些?现在加盟晚吗?

    广西柳州螺蛳粉的加盟优势有哪些?现在加盟晚吗?

    致富需要一个周密的计划,加盟也需要一个周密的计划。广西柳州螺蛳粉是一个值得信赖的市场好品牌,在餐饮米线这个行业中,具有良好的名声。并且广西柳州螺蛳粉还是一个得到加盟商认可的品牌,目前在全国各地有305家门店,这足以说明广西柳州螺蛳粉颇具 ...

  • 广西柳州螺蛳粉加盟如何?投资18.98万元就可以做老板

    广西柳州螺蛳粉加盟如何?投资18.98万元就可以做老板

    很多年轻人怀抱着创业梦想,对于创业梦想来说,有人认为“乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海”,当然也有人认为创业之难如“蜀道难,难于登青天”。广西柳州螺蛳粉是一个具有优势的加盟品牌,目前在餐饮来说,广西柳州螺蛳粉是深受欢迎,得到了市场认可 ...

用户咨询

三月加盟网为你定制创业方案(您的信息我们将严格保密)
获取验证码
推荐加盟项目
加盟店排行榜