本店主要经营南京特色鸭血粉丝汤，且就餐环境复古优雅，很有风情。
传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了优先碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴!
另有说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》优先任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。"此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫"鸭血"是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤"，源自南京无疑。
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 40㎡ | 40㎡ | 40㎡ | |
| 禾记鸭血粉丝加盟基础费用 | 装修费 | 2.6万元(640元/㎡*40㎡) | 2.1万元(534元/㎡*40㎡) | 1.8万元(450元/㎡*40㎡) |
| 经营设备费 | 2.9万元 | 2.4万元 | 2.1万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 3.1万元 | 2.5万元 | 2.1万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.6万元 | 0.5万元 | 0.4万元 | |
| 小计 | 9.16万元 | 7.64万元 | 6.44万元 | |
| 禾记鸭血粉丝加盟成本费用 | 门店租金 | 6800元/月(6元/天/㎡) | 5700元/月(5元/天/㎡) | 4800元/月(4元/天/㎡) |
| 人员工资 | 7600元/月(约2人) | 6400元/月(约2人) | 5400元/月(约2人) | |
| 水电杂费 | 3700元 | 3100元 | 2600元 | |
| 流动/储备资金 | 4.34万元 | 3.62万元 | 3.05万元 | |
| 小计 | 1.81万元 | 1.51万元 | 1.27万元 | |
| 禾记鸭血粉丝加盟总费用 | 投资合计 | 10.97万元 | 9.16万元 | 7.85万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
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