小火锅是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。如今，中国火锅业一直保持高速发展的状态，据数据分析，2010年度我国火锅百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度火锅百强营业额增长了11.69%，占2010年餐饮收入的比重为7.91%。
在国内拉动消费、扩大内需的政策作用下，2009年的火锅百强营业额实现大幅增长，是自2006年以来的极高水平。火锅业在整个餐饮行业中发展速度较快，其年营业额增长率较其他餐饮类要高出10个百分点，成为中国餐饮业极具市场前景高速增长的朝阳行业。
2011年，作为千哲餐饮管理有限公司的初个项目—“亲爱的郭”创意小火锅品牌创立。亲爱的郭小火锅以人性化的创意空间环境设计、改良创新的锅底、精益求精的食材、合理的价格，努力为喜好创意、乐活的小资一族提供创意、美味、轻松的用餐体验，将体验式的创意小火锅文化发挥到的更充分。
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亲爱的郭小火锅采用纯天然植物油锅底配以亲爱的郭小火锅特色养生底料，汤色鲜红艳丽，口味辣而不燥，鲜香四溢，演绎现代美食经典。是绿色、养生、时尚、财富的代名词!亲爱的郭小火锅集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。
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