排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，它既保有肉的鲜嫩耐嚼，又带有骨头的营养醇香。排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。相传，清朝乾隆皇帝，甚喜食排骨。怎奈炖排骨过于油腻，不宜多食。怎样让排骨保持鲜嫩营养，又不油腻，且美味呢?一位御厨为此走访乡邻，想要寻求区别于蒸和炖的排骨新烹法，偶然路过一个破庙，闻到一股香味随着清风传来，有醇厚的肉香却没有腥腻感，御厨走近一看，一个乞丐正在火堆旁边烤肉骨头吃，由于没有盐巴，正在往上抹着讨来的农家大酱。御厨用一两银子，跟乞丐换得一小块儿烤好的肉，放到嘴里，微焦的表面包裹着滑嫩的肉质，大酱的味道渗透到肉里面，正好掩盖住了肉质本身的腥腻感，只是酱的味道只渗透了表层，贴近骨头的肉就显得味道不足。御厨细细品味着这味道，突然一拍大腿，来了主意。
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骨怪小厨小吃在餐饮小吃市场肯定是一个香饽饽，从众多的骨怪小厨小吃调研数据来看，骨怪小厨小吃确实比较知名。首先，骨怪小厨小吃的所属公司秦皇岛天粮餐饮本身就是个知名且有能力的公司，总部位于河北省秦皇岛市，多年来秦皇岛天粮餐饮凭借耐力和策 ...
