对商品管理给出科学的建议和指导

7-11总部会在不同的区域范围内配备专门负责门店日常问题指导的门店指导员。一般一个门店指导员负责指导7~8家门店。

这些经过特殊培训的指导员会根据门店自身的特点定期对商品管理给出科学的建议和指导，具体来说，指导员对加盟者进行的商品分类管理培训主要涉及以下内容：

7-11的加盟者培训

(1)掌握顾客最需要的日常生活必需品有哪些

(2)学会计算商品的周转率

(3)树立轻薄短小的便利商品特征

(4)引导加盟者开发本土化商品准确把握具有时

(5)挑选价格合理的商品上架

(6)计算商品的毛利率

(7)掌握面包、饼干、啤酒、烟、小食、奶品、快餐、速冻、日用和食杂、水、洋酒、报刊杂志、非食品(电池、胶卷)、服务性产品、特设和其他品类的具体特征

(8)掌握对非规格性包装产品的管理

(9)准确区分消费大众所喜爱的商品或是热门商品

(续表)

(1)熟食类：学会挑选新鲜的加工原料，检查包装的安全卫生性;

明确商品质量对于商家和顾客的掌握不同性质的食品的保鲜和包装

(2)面包、糕点类：

了解原材料与制作产品的搭配比例重要性，鲜度管理培训掌握不同商品的保鲜知识和保鲜技术

(3)不同糕点间的摆放技巧

(4)特殊商品的特殊管理方法

(5)成品的销售技巧

(6)进货策略和最佳的进货频率

(1)如何进行商品和供应商的挑选

具备及时发现滞销商品的能力，滞销产品应对及早处理，最大限度地降低损失

(2)学会根据价格、品牌、质量、供货条件、结算方法以及市场欢迎程度等对商品进行全面的评价

(3)对季节性商品的理解

(4)掌握陈列空间对商品的销售影响