餐饮及食品行业品牌质量简述

本次调研各地推荐的餐饮及食品类品牌20个，对该行业的品牌发展状况具有代表性，对它们的分析能够代表国内餐饮及食品行业的整体分析。被调研品牌覆盖从小品牌到大规模品牌各个阶段，本次调研包括了绝味鸭脖、海底捞、真功夫、周黑鸭、全聚德、好想你枣、五芳斋、外婆家、面点王、味食尚、自然派、八马、牛厨和德庄，都是占据市场份额较大的品牌，小规模及微小品牌包括小南国、九毛九、可颂坊、大益、嘉旺和戈宝茶，这些品牌的份额较小，代表了对市场影响较小、数目众多的品牌类型，本次调研计算的主要参数取自如上20个品牌，行业的平均美誉度为0.2216，满秩信息量为4.955。

本次调研的餐饮及食品行业品牌信息总量的均值为6.69亿·比特，最大规模17.67亿·比特，最小规模1.12亿·比特，相差约15.8倍，该行业产业集聚现象明显。另外，本次调研的20个品牌的质量比均值为0.0586，说明该行业品牌整体状况处于良好水平，市场化程度高;稳定性均值为6.37，处于一般稳定区间，该行业的品牌整体状况成熟度不高，抵抗风险的能力不强。