课题目的研究意义

根据国际咖啡组织(International Coffee Organization， ICO) 的统计，全球的咖啡年零售额目前(2006年)已接近了700亿美元。咖啡馆的市场领军者星巴克咖啡已经在37个国家拥有逾11000家咖啡店面。每周为4000多万消费者提供咖啡服务。咖啡不仅创造了人们在心里上对某种事物需求的满足，同时也缔造了咖啡行业的供应环节在全球各地所取得的极为罕见的成功。

今日咖啡店的生意兴隆，不只因为它向消费者提供了一系列眼花缭乱的饮品选择， Anthony Giddens教授在其《社会学》的书中对喝咖啡有生动的叙述：“这种看似平凡的日常行为，事实上意味深长。喝咖啡是一种具有象征意义的个人习惯，它不只是喝饮料的问题，还传达了某种信息。此外，咖啡也是一种社会润滑剂，这是一种卓越非凡的全球性现象，不论在消费上或生活中均给市场带来了惊人的增长”。所以，咖啡店不仅是一个体验良好感觉的地方，也是消费者的第二个家，更是消费者家庭客厅的延伸。

由此可知，咖啡行业带给我们一个重要的课题，让我们看到了存在今日世界的一种重要指标的全球性趋势。在中国这个新的市场，任何远见者都不应该忽略这一块重要领域。

本文研究， SPR COFFEE掌握了正确的商机于2001年进入中国这块重要市场，在短短的5年间建立了一个成功的咖啡加盟经营模式，这其中的思维、理念、组织运作及经营过程中所产生的问题，值得作为本课题探讨的目的。同时，本研究的结论和意义，诸如：一个企业要能成功，应该把握商机在最适当的时机进人市场，必须借鉴成功者的历程少走弯路，把有限的资源重点发展在主要的方向上，同时随着市场的变化适时定出新的策略等。可以提供给对中国咖啡市场有兴趣的各界人士作为了解及参考，相信在商界的经营或学术的研究均能有相当的助益。