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中国咖啡市场的研究

来源:说书人2020-06-10 11:59:58 阅读:626

简介:中国是茶的故乡,已有数千年的历史,在今天的中国也将成为咖啡的重要生产国。经研究,中国的咖啡种植可以追溯到一百多年前,而近...

中国是茶的故乡,已有数千年的历史,在今天的中国也将成为咖啡的重要生产国。经研究,中国的咖啡种植可以追溯到一百多年前,而近几年来已开始成为不可忽视的咖啡生产地。在中国成功的且具有商业价值的咖啡种植始于1988年,当时的中国政府与联合国发展项目机构进行了这项计划的合作,首先在云南开展咖啡种植项目,到1995年中国的咖啡种植面积已达4000公顷,到1998年末咖啡的种植面积已增长到8000公顷。由此可见中国是适合生产咖啡豆的地方。为了深入探讨,本文从中国的生产地区、经济模式、气候情况及咖啡品质这四方面进行如下研究。

中国咖啡市场的研究

生产地区:2006年云南的年产量为大约15000吨。事实上,已有一些企业,如雀巢、卡夫和星巴克咖啡已经开始在云南种植咖啡。80%的中国咖啡在云南的五个地区种植, 云南也产阿拉比卡(Arabica) 咖啡豆; 而罗布斯塔(Robusta) 咖啡豆则在接近越南沿海一线的福建、海南也有种植。云南咖啡一般都在小规模的农场种植,较大规模的咖啡种植农场一般与大公司都签有收购合同。目前,在当地绝大多数采用湿洗法来收集咖啡豆,采用有机种植咖啡豆还是很少。

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经营模式:在过去的20年里,中国的经济改革无疑是中国在咖啡产业能够迅速成长的重要原因。在新的经济环境下,咖啡的生产驱动了经济力和市场成功的保证,使西方一些大型企业的投资获得了迅速的回报,当然同时也推动了中国咖啡产业经济的蓬勃发展。譬如:咖啡种植园的面积和数量,在10年的时间里增长了10倍。在中国,1996年只有10个咖啡种植园,现已增长到100个。

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气候的相似性:摊开世界地图我们可以发现一个惊人的事实,中国云南正位于中南美洲和南亚咖啡种植区的同一个纬度上。中国云南这块区域拥有温和的气候、适宜的海拔高度和热带特色,与绝大多数咖啡种植国并居在同一个纬度带。所以,中国是适合种植及开展咖啡经济发展区的。

品质:起初在中国的咖啡豆品质不佳的名声由于种植方法的大力改进得到扭转,公众对中国生产的咖啡豆的认知也已经大为改观。在过去的十年间,咖啡生产商已大大地提升了咖啡豆的品质。目前中国的咖啡虽然处于发展初期阶段,但是咖啡豆品质已逐渐得到国际上的认同。中国生产的咖啡豆具有温和的质地、酸度趋中,类似于采用湿洗法加工的南美咖啡。随着中国咖啡豆的种植业者对高品质可以带来高利润的认同和认知,越来越多的高品质咖啡豆已经在中国培育出来。同时,中国咖啡的消费者也开始认可高品质的咖啡,这更加推动了咖啡豆种植者的兴趣和积极性。

目前全球咖啡豆的年产量约600万~700万吨之间,以国际咖啡组织的2004年指导价格为基础,全世界咖啡年贸易总额约700亿美元,主要生产国有巴西(占34%)、越南(占13%)、哥伦比亚(占9.4%)、印度尼西亚(占5%)。中国的云南、海南如上所述也有出产咖啡。根据中国食品产业网的数据:当前国内咖啡豆的消费量为3万吨,其中60%为速溶咖啡,传统冲泡式咖啡的消费仅占30%,剩下为其他形式。按照雀巢公司的统计,中国速溶咖啡有40%的年增长率,传统咖啡亦有30%的增长率。未来中国的咖啡消费增长空间极大,如果中国有3亿人每人每天仅饮用一杯咖啡,则年消费咖啡豆量将达百万吨,占全球年产量的15%~20%,届时中国可谓为世界咖啡大国。

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