新加坡Just Want Coffee，南洋咖啡的中国梦

新加坡和中国的城市充斥着咖啡连锁店，这是把咖啡文化推广给大众的一个重要部分，不仅是一种饮料，更是一种生活方式。

然而，从2011年开始，第三波特色咖啡在新加坡已经大幅崛起。小型和专业烘培引起并带来了高度分级，小型和季节性分类及价格昂贵的咖啡店转化为对不同等级的咖啡体验的咖啡店。它催生了很多咖啡馆，采用来自不同原产地的咖啡豆，味道有趣和香浓的咖啡。这主要是受澳大利亚、北美、南美和欧洲国家的影响，虽然中国的咖啡馆还没有受到这些提供广泛范围和高等级咖啡豆咖啡馆的影响，但已经有相当数量的专业烘培馆，比如提供不同级别的类型，这意味着咖啡馆将替代批发连锁并提供个性化特别的咖啡服务将成为主流。

众所周知，在新加坡和中国深厚的茶文化被视为咖啡文化和市场的障碍，但日常见到人们同时享用茶和咖啡毫不为奇，人们兼爱两者并同时消费它们司空见惯。所以并不存在为了咖啡放弃饮茶一说。

文化的培养不是一朝一夕的，对咖啡口味和偏好的改变源自于不同时代对产品的信任和喜爱。欧洲人非常偏好茶，而新生代更加具有探险和全球化特质，愿意尝试新产品和生活方式的改变。

这一因素也与收入增长有关，比如因为进口因素，咖啡的消费比茶昂贵。在中国，高价和新颖的咖啡成了一种奖励，就像茶对西方人一样。新加坡公民中70%以上人口为华人，而中国99%以上人口为华人。新加坡很小，更容易受到来自世界各地公民的影响。中国在这方面不同，通过大众传播来提升中国人接受新产品和新文化的影响似乎并不清晰且没有经验可循。最终还得依赖供应商去创造一个好的影响，同时通过观念开放的消费者去传播，不仅是一种消费潮流，同时也是对生活方式的选择。我们相信中国的咖啡消费趋势只是时间问题。