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传统食品超市

来源:说书人2020-06-19 14:22:15 阅读:670

简介:传统食品超市经营的商品为一般食品和日用品,其中食品占70%左右,食品中生鲜食品构成不足30%,营业面积一般为300~500平方米。但综合...

传统食品超市经营的商品为一般食品和日用品,其中食品占70%左右,食品中生鲜食品构成不足30%,营业面积一般为300~500平方米。但综合了食品店、杂货店、小百货店、粮店、南北货商店等传统店的单一功能。其目标顾客是家庭主妇,是传统店的取代者,也是超级市场的原始模式。在传统食品超市发展较早、网点相对饱和的市场,经营传统食品超市的企业开始把发展重心转向大型综合超市或便利店的经营,有的则采取业态多元化策略,改进目前业态的经营模式,同时兼顾大型综合超市或便利店的发展。

传统食品超市

在消费需求日趋细分化,大型综合超市和便利店加速发展的市场条件下,以传统副食店、杂货店为基础发展起来的传统食品超市的业态定位开始发生变化。变化主要表现为对现有超市的商品结构进行调整,进一步强化超市满足顾客购买食品,特别是生鲜食品的功能。例如,联华超市最早倡导的食品加强型超市,在大型综合超市以强势进入市场以及政府对传统蔬菜批发市场进行限制之后,由于突出了生鲜食品的经营,较好地体现了超市满足顾客每日所需的业态功能,在与大型综合超市的竞争中,保证了稳定的客流。目前,超市普遍接受了对食品特别是生鲜食品强化经营的策略。

传统食品超市

新建超市面积普遍扩大。为了满足超市经营生鲜食品,增加商品品种,确立社区商业中心的需要,在新建小区、城乡结合部以及中小城市,零售商新开发的超市经营面积普遍大于传统的食品超市。例如,目前北京主要的超市公司新开店铺都在1000平方米以上,广东宏城、岛内价的新开张超市面积都在1300平方米以上,其他很多地区大中城市的新建超市都有这种趋势。

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