肯德基炸鸡店的创立

肯德基炸鸡店在美国的知名度与麦当劳相差无几，它们几乎同时创立，并同样在短短的三四十年里获得飞速的发展。肯德基的创立完全出于偶然。50年代初，在美国肯德基州有一位名叫山德士的小业主自己经营着一间汽车旅馆兼餐厅，生意平平。一天，他在芝加哥的一次食品业研究会上，认识了一位经营汉堡包餐厅的哈门先生，两人立刻成为好友。

不久之后，山德士在参加一个基督教会的途中，路经哈门住处，便去造访好友。哈门见到他十分高兴，在家中宴请山德士，并告诉这位好友说：他很想在菜单上加一个比较别致的菜式。山德士便自告奋勇，提出由他来掌厨。

当晚，哈门一尝到他从未尝过的美味炸鸡，便一吃钟情，赞不绝口。哈门立即向山德士讨得了制作炸鸡的秘方，包括所使用的11种草木植物和香料的配方，并在自家餐厅窗外挂上“肯德基家乡鸡”的招牌。从此，炸鸡成为哈门汉堡包的主力产品和招牌菜，甚至超出了原先经营的汉堡包。而哈门的营业额也由此节节上升，在一年之中连跳三级，并创下年营业额45万美元的好成绩。

肯德基家乡鸡如此受到大家的欢迎，使哈门萌发了开设连锁店的念头。1952年，当哈门的新店开张时，他特地邀请山德士来主持开幕典礼，并宣称山德士为“肯德基上校”。开幕典礼之后，哈门力劝山德士共同经营肯德基快餐店。在哈门的鼓励下，山德士于1954年开始肯德基家乡鸡的连锁经营。他的经营计划很简单：他把食谱提供给区域连锁店，而肯德基家乡鸡店每卖出一份炸鸡，他便可取5分钱的权利金。这是肯德基最初涉及到特许经营，尽管它很不完善，但它确实给肯德基后来的迅速发展起到了关键的作用。

特许计划刚推出时，很多人还表示怀疑，不能接受这种方式，于是，哈门为了支持山德士，购买了其第一份特许权。随后，人们逐渐对其有了信心，购买特许权的投资者多了起来。就连当初抄袭麦当劳兄弟开店的高林斯兄弟也开起了肯德基炸鸡店，而今，这两人已成了肯德基最大的连锁店的拥有人。

此后，肯德基发展一帆风顺，短短几十年，便一跃而成为快餐业的巨人。