东江菜馆以这种方式扩展其业务

东江菜馆以这种方式扩展其业务，可以说是香港最早的特许经营了。只可惜好景不长，到了70年代末期，这家风靡一时的菜馆开始慢慢走下坡路，所开的分店一家家减少，从旺盛时的随处可见到现在的寥寥可数，全部在转眼时间，令人不胜遗憾。

究竟是什么原因使这家红极一时的菜馆逐渐败落下来呢?主要原因在于总部自己。由于总部不加选择招募投资者，同时对加盟店的管理完全失控，导致各分店的服务素质直线下降，最终砸了招牌。该菜馆开设的分店，每一间店铺除了商号相同以及同是经营东江菜外，其他的一切都各自为政，完全不受总部监管。这样一来，总店连每家分店所卖的盐焗鸡质量好坏都无权过问，更不用说信誉保证了。

在这种总店失控的情况下，这家原本很有前途的菜馆，很有声誉的招牌，逐渐地慢慢“生锈”，再也无法吸引顾客的青睐。这个例子告诉我们，企业的商标是一种最宝贵的无形资产，招牌响亮，企业才有效益，如果无视商标的价值，或为了眼前利益而贱卖招牌，最终只会是搬起石头砸自己的脚。