金三元“扒猪脸”加盟连锁

1997年，金三元推出“扒猪脸”中式快餐特许经营，经过几年的努力，在中式快餐连锁经营上成功地走出了一条自己的路子。1999年，金三元推出“特许与连锁共进”的方针，加大金三元自身的投入，加强规范化管理，于1999年下半年正式通过英国皇家质量中心认证的9002质量认证，同时与高校寻求建立培训体系，把金三元的整体形象分批分段向外扩张。多年来，他们总结的成功经验便是“五连一锁”理论。

该理论的核心是：

连名牌：名牌在市场经济中既普通又奥妙。牌子越响，连锁成功率越高，名牌不响、不靓不要急于搞连锁。金三元的做法是连锁要稳，不急不快，否则仓促上马也会砸牌子。

连标准：金三元“扒猪脸”目前在全国有十几个特许经营店，它们的管理是统一的标准化管理，到中国任何一个地方吃到的“扒猪脸”都是一个味。因为它都是由金三元用严格的科学标准加工后提供给各加盟店和专营店的，或者由金三元提供自控设备和秘方，各店自己加工的。它的原料、重量、口味、营养等12个标准是经严格把关和检验出来的。发现有不合格产品，不入炉、不包装、不出售。

连特色：特色经营作为现代企业参与市场竞争的战略，它的实质在于差异化和个性化，在消费者心目中建立起独特的个性形象。目前国内餐饮业同质化现象严重，没有特色就没有竞争基础，要“不求其全，但求其特”。特色体现在多方面，在服务上、产品品种上、广告上，很多方面都要别具一格。金三元的特色是它的扒猪脸，特就特在菜品的加工上，它是全国首例申请专利，它不是厨师做的，而是在专业化、规模化基础上加工而成的。它特就特在带着帽子吃，带上手套吃，真可谓其乐无穷，回味无限。这就是特色给企业带来的后劲、持久性和稳定性。

连创新：特许经营总店对分店没有连续的投人，分店是不会稳定的，简单的技术品牌是锁不住的，因此要求不断的创新。金三元的创新表现在多方面，即抓住了“扒猪脸”从加工到包装、从营养的提取到市场开发等一系列的创新，使其成为从点式思维到线式思维到面式思维到立体思维，一套完整的创新思维的综合运用的最佳体现。

连管理：金三元于1998年采用了CIS的战略， 并且正在用9002国际质量认证体系。金三元在餐饮业中独具一格的是，它在两年中用电脑率先采用了CSC餐饮营业管理系统。这个系统包括：经理决策、营业管理、库房管理、人事管理、财务管理、办公管理等，通过电脑管理实现了科学化和规范化。综合上述五连，其比例是名牌占30%，标准占30%，特色与投入各占10%，管理占20%。实现了五连，可使各连锁店取得良好的经济效益。五连是根本，光连不锁是不行的，锁不住随时有松锁的危险。