餐饮连锁企业注意研究餐饮产品种类的搭配

根据连锁经营的特征，可供连锁餐饮经营企业的菜式是十分丰富的，从中餐到西餐、从提供简单快餐的小餐馆到大型餐厅都可以采用连锁经营的模式来进行。但作为一家连锁集团，其选择的菜式又是十分局限的，单一的，所以在选择时必须慎重。只有市场销路好或发展潜力大的餐饮产品，才能成为吸引其他企业加盟的纽带。并且，餐饮连锁企业还要注意研究餐饮产品种类的搭配和品种数量。盲目追求种类多、品种全可能形不成特色，也会增加新店复制的难度;而品种过于单调又难以满足不同年龄、不同消费层次、不同口味的消费者的需要。一般来说，品种少，但具有特色及系列性的菜式选择比较适合餐饮连锁企业。如麦当劳、肯德基、比萨馅饼店分别以汉堡包、炸鸡及意大利馅饼为主的标准系列产品就比较容易推广。