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食品原料采购验收管理

来源:说书人2020-07-20 17:31:03 阅读:1092

简介:餐饮产品的生产从总体上看分为三个环节:原料的进存、厨房的生产、销售,三个环节是紧密相连的。厨房要生产优质的餐饮产品,就必...

餐饮产品的生产从总体上看分为三个环节:原料的进存、厨房的生产、销售,三个环节是紧密相连的。厨房要生产优质的餐饮产品,就必须获得新鲜质优的原料;销售要获得合理的利润,就要控制进货的价格。食品原料的采购、验收、储存和发放是三大环节中的首要环节,也是控制餐饮产品质量的前提。对连锁餐饮企业来说,食品原料的采购、验收、储存和发放等都统一由总部控制或地区代理控制,通过大量采购,降低食品的采购价格,便于食品原料质量的统一,也便于建立有效的供应网络。

食品原料采购验收管理

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