提高调研和分析服务市场的质量

餐饮连锁企业的管理者应当对如何策划和实施市场开发活动制定相应的程序，通过尽可能广泛的调查和访问收集市场信息，进而确定和提出顾客对服务的需要和要求。与服务市场营销有关的因素有：

①确定顾客对提供的有关服务的需要和期望(如消费者的喜好、服务等级和所期望的可靠性、可用性、顾客未言明的期望或倾向等);

②各种辅助性服务;

③法规(如卫生、安全和环境)和有关国家、国际标准及规范的评审;

④已经收集到的顾客需求、服务数据及合同信息的分析和评审(有关分析数据的汇总应通知设计和服务提供人员);

⑤与所有影响餐饮连锁企业职能部门协商，以确认他们为满足服务质量功能要求的承诺和能力;

⑥对变化着的市场需要进行调查，对新技术和竞争对手的实力进行研究;

⑦质量控制的应用;

⑧竞争对手的活动和业绩。