设计过程是整个服务质量环的核心

对餐饮连锁企业来说，设计过程是整个服务质量环的核心，它涉及到将新开发的某项服务的服务提要内容转化成为服务规范、服务提供规范及质量控制规范，除此之外，还要规定设计过程本身的质量控制措施。通过“设计过程”这个运作要素，使整个服务质量体系的运行基本上以文件的形式全部作出规定，即它不仅规定了提供什么服务，而且还规定怎样提供服务，如何控制服务提供的质量。后两个运作要素“服务提供过程”和“服务业绩的分析和改进”，就是具体执行设计过程形成的各类规范问题。