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对市场营销的认识

来源:说书人2020-07-21 15:08:23 阅读:649

简介:市场营销是当前餐饮连锁企业经营管理中的重要内容。市场营销作为一种现象有多种表现形式,许多餐饮连锁企业常把市场营销仅仅理解...

市场营销是当前餐饮连锁企业经营管理中的重要内容。市场营销作为一种现象有多种表现形式,许多餐饮连锁企业常把市场营销仅仅理解为运用一系列的营销活动的工具、方法和技巧。然而,仅从这个角度来理解市场营销并在餐饮连锁企业中实施,对餐饮连锁企业来说是没有多少效果的,或者餐饮连锁企业在市场营销方面所做的投入将得不到应有的收益。许多餐饮连锁企业的管理者只把营销看作一系列的工具和方法,把营销活动看做是营销部门和专业营销人员的职责。因为他们认为专业营销人员非常熟悉这些工具和方法,知道应该怎样应用它们,餐饮连锁企业的营销部门似乎是因为他们的存在而设立的。同时,他们还认为餐饮连锁企业内部的其他人员,如生产人员、人事部门人员、技术与系统的设计与开发人员,与餐饮连锁企业的营销是没有关系的。这样的看法带有一定的狭隘性,作为已在国外发展成熟而国内正蓬勃发展的餐饮连锁餐饮连锁企业来说,应把全面的营销管理理念纳人餐饮连锁企业的经营管理体系中。

对市场营销的认识

餐饮连锁企业的营销管理是为了实现餐饮连锁企业的目标,创造、建立和保持与目标市场之间有益的交换和联系而进行的方案设计、分析、计划、执行和控制。当餐饮连锁企业与任何一个市场发生联系时,企业的营销管理就会发生。例如,我们看到餐饮连锁企业的人事部门经常与劳动力市场发生联系,采购部门与原材料市场发生联系,财务部门与金融市场发生联系。他们必须制订各种目标和研制在这些市场上产生满意效果的策略。但是这些部门和人员在传统的观念里并没有被视为营销者,也没有受过营销方面的训练。人们通常是把营销管理等同于处理顾客市场的任务或相关人员。营销经理的任务主要是刺激消费者对餐饮连锁企业产品的需求。这样理解营销管理是比较狭隘的。营销活动仅仅运用一系列的工具方法和技术是不会产生良好的效果的。整个餐饮连锁企业都必须参与到营销活动中去。例如,如果服务人员或送货人员不履行企业在广告中的承诺,一个精心设计与实施的广告就不能产生良好效果。如果出现这种情况,广告这种方法即使运用成功,但与餐饮连锁企业的其他活动相分离,营销活动仍然会失败,因为它没有完全进入该营销过程。

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