个人沟通与服务生产和消费的层面

个人沟通与服务生产和消费的层面没有直接关系，它包括专业销售人员的销售和不做常规服务生产的其他销售人员的销售。非个人的大众沟通包括广告、宣传小册子和分发给大众的促销刊物等。直接沟通是一种个人化直接送给即定接受者的非个人沟通。如，将促销刊物直接寄给收信者本人。这三种沟通类型都属于传统营销职能的一部分。

互动沟通指在服务生产期间，在买卖双方相互作用中顾客感知的沟通效应。当然，这中沟通在相当程度上是带有个人性质的。但是这种沟通类型与上述“个人沟通”有明显区别，后者作为沟通是仅仅作为沟通被纳入计划的，而在服务生产期间“互动沟通”效应通常是纯粹的副产品。虽然计划的内容基本上是生产过程本身，但是沟通效应也是要一起考虑的问题。它在实际操作过程中是同样重要的。此外，大多数互动沟通效应是因顾客如何认识服务生产过程的有形方面而产生的，如根据顾客的需求和知识水平所采取的适宜的技术和制度等。

从沟通的观点看，餐饮连锁企业面临的挑战就是合理统筹安排这五种类型的沟通(包括无沟通)以及它们的影响作用。另一方面，顾客会从不同的沟通来源获得不同的，有时甚至是截然相反的信息。如一位销售人员可以承诺一件事这是个人沟通效应，而一封个人化的促销信件，这属于直接沟通效应，也许就会与承诺出现不同，而且当顾客进行服务消费，在双方互动作用中真正认识到事实的时候，还会产生第三种沟通效应(互动沟通效应)。而有时由于决策者优柔寡断或者愚昧无知，这一过程中的某些环节还会出现无沟通的情况。这样加剧了全面沟通效应的混乱。