优质服务的管理前提的实现

发展服务导向的领导方式可以有助于优质服务的管理前提的实现。服务导向的领导方式包括管理者和上级主管对从各自角度出发的人事和对下属的态度以及他们作为管理者的工作表现。管理者必须支持、激励和适应他所管理的员工。如果员工得不到管理者积极、持久的支持，即使代表真正服务文化的价值观念已经建立起来，它们也不能在整个组织中广泛地传播开来。如果服务导向的价值观可以被员工所接受和强化，并成为餐饮连锁企业每天生活的一部分，那么这种管理的影响绝对是重要的。

管理者如果仅仅作为一名技术性经理，而不做教练或领袖的角色，那么管理者在追求服务文化中是不会有所作为的。全身心地服务概念和下属工作，才是管理者所需要的精神。服务很大程度上是人与人之间的关系，是人与人之间包括内部的和外部的相互作用所造成的结构。没有人情味的管理不能适应服务的本质。领导在很大程度上意味着沟通。领导的另一方面是协作。对许多管理者来说，这是一个重要的转变。当今的管理者应该知道如何用合作代替对抗，管理者应该和员工在一起讨论质量和劳动效率的问题。管理者的作用是在岗位中积累最大的效益和最高的效率。而这只有通过合作才能形成。合作可以是单屯地在服务工作中的合作，也可以是深层次的管理哲学，不同层次的员工在一种协作和相互尊重的氛围下相互影响，共同完成工作。

合作也意味着组织成员有了一种正确的观念，这一观念是组织中共同的价值观念的一部分。如在经营过程中，管理人员对用欺骗性的价格促销、让销售人员对顾客购买进行误导、牟取暴利、使用“软硬兼施”的伎俩等现象视而不见，这就破坏了管理者对服务质量的承诺和他们在服务质量目标上的信誉。