根据企业的需要及时迅速地展开培训工作

天津“狗不理包子”饮食集团公司，在1991年5月组织了“和平美食节”，邀请上海、广州、杭州、北京、沈阳等城市的30名特级厨师莅临津门，当场献艺;1992年5月举行的大型拜师收徒会上，7个工种的名厨收徒80人;“狗不理包子”集团公司9名特级厨师还拜会全国烹饪大使刘国栋为师。通过这些培训活动，现在总部已拥有特级包子师、烹调师、面点师、服务师20余人，技术实力大大增强。

餐饮连锁企业与其他餐馆相比，在员工培训工作中，同样具有其规模优势。一些大的连锁企业设有专门的培训中心，对员工进行集中培训。这就更好地保证了整个集团经营理念、经营方法贯彻的一致性，提供产品与服务的规范性及稳定的服务质量。培训中心是培训职能机构与实施机构融为一体的员工培训实体。它具有完整的教学设施、教学机构、教学基金、教师队伍等。由于培训面广、量大，可以根据企业的需要及时迅速地展开培训工作。