佳禾育儿 | 防流感！4款家常菜，你吃对了吗？

来源：创造梦想2020-03-10 08:59:51标签：佳禾国际家政阅读：718次

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根据连锁经营的特征，可供连锁餐饮经营企业的菜式是十分丰富的，从中餐到西餐、从提供简单快餐的小餐馆到大型餐厅都可以采用连锁

麦当劳是目前最成功的餐饮连锁集团，它对经营菜式的选择过程可以作为我们的借鉴。麦当劳兄弟在1937经营的小小的汽车餐厅，供应的

麦当劳连锁的成功首先是麦当劳兄弟快餐店的经营成功。快餐店相对比较适合连锁经营，所以在餐饮连锁企业中占主要份额。连锁经营的

中国有12亿人口，随着改革开放的深入和经济的发展，人们的生活节奏不断加快，人们的生活观念正在发生巨大的变化，消费的观念与方

一般来说，一种食品原料的供应总是有限的，符合餐饮店标准的食品原料更是有限，但是菜单是固定的，菜式的标准是固定的，如果食品

连锁餐馆在设计菜式时，还应分析各菜式对销售利润的贡献能力。运用ABC分析法进行分析，是许多著名餐饮企业经营的重点。这种方法

菜单设计是餐饮连锁经营管理活动的重要内容，是餐饮服务计划组织工作的起点。我国的许多餐饮连锁企业对菜单的重要性认识不足，认

菜单不仅仅是一张餐饮产品目录单，向客人展示餐饮服务全部内容，更重要的是它无声地却强有力地影响着客人的购买决定。菜单所列的