西塘河畔快餐 营养美味之最
【分析】2013餐饮新商机:西塘河畔
导读:餐饮行业投资往往是众多投资者的**选择,毕竟人们每天都离不开吃,一是对餐饮行业比较熟悉,容易经营,而是
西塘河畔快餐 营养美味之最
西塘河畔快餐是上海市鸿威餐饮管理有限公司旗下推出的**餐饮品牌。西塘河畔快餐集大都市生活情调与现代人的生活理
食品原料采购验收管理
餐饮产品的生产从总体上看分为三个环节:原料的进存、厨房的生产、销售,三个环节是紧密相连的。厨房要生产优质的餐饮产品,就必
食品原料的采购管理
食品原料采购就是根据生产需要,实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。一般情况下,餐饮食品原料具有采购面广,品种
食品原料采购的方法
食品原料采购的方法较多,运用什么样的采购方法可根据餐饮经营的要求,结合市场的实际情况分析比较,从而选择适合本企业的最佳采
食品原料的采购程序
采购程序的运行和操作主要遵循以下步骤: (1)递交请购单。 各连锁分店在需要购买物品时必须填写请购单,然后将请购单送交采购总部
食品原料采购价格的控制
采购价格的控制是采购工作的重要任务之一,成功的采购就是要获得理想的采购价格。食品原料的价格受许多因素的影响,因而价格波动
食品原料采购数量的控制
采购数量的多少关系到价格的高低,关系到资金周转的快慢,关系到仓储条件和存货费用等。加强采购数量的控制,可以有效的降低各种
确定采购点量时必须考虑到以下因素
①菜点的销售量。当某些菜肴销售量较大时,需要相应地增加采购量。如节假日等销售高峰时间段。 ②市场情况。有些食品原料的供应
食品原料采购质量的控制
食品原料的质量通常包括原料的新鲜度、成熟度、纯度、清洁卫生、固有的质地等。原料的质量要求既包括食品的品质要求,同时还包括
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