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连同评价分析过程在内，服务质量体系通常具有四个运作要素：市场开发过程(营销过程)、设计过程、服务提供过程和服务业绩的分析改
提高调研和分析服务市场的质量
餐饮连锁企业的管理者应当对如何策划和实施市场开发活动制定相应的程序，通过尽可能广泛的调查和访问收集市场信息，进而确定和提
“服务市场营销”的质量策划工作
服务方的义务。 服务方对顾客承担的义务一般有两种方式表达：一是明显的义务，二是含蓄的义务。其中明显的义务一般应形成文件。
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对餐饮连锁企业来说，设计过程是整个服务质量环的核心，它涉及到将新开发的某项服务的服务提要内容转化成为服务规范、服务提供规
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餐饮连锁企业的高层管理者应规定服务设计的职责，设计职责主要有以下五项： ①服务规范、服务提供规范和质量控制规范的策划准备
编制服务提供规范
编制服务规范。 编制服务规范应包括对所提供服务的完整而精确地阐述，包括： ①需经顾客评价的服务特性的清晰的描述; ②每一项服
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①采购质量。 餐饮连锁企业的采购工作将直接影响其所提供服务的质量、成本、效率及安全性。因此，这项工作应与其他内部活动一样
编制质量控制规范
质量控制规范是为了强调控制每一服务过程，以保证服务满足服务规范和顾客需要。虽然质量控制规范与服务控制规范会有一定程度的交
