阿五为什么要更名?一会儿叫阿五美食,一会儿叫阿五黄河大鲤鱼? 2015年我们改名的时候,全餐饮行业都在说。为什么要改名呢?因为需要再聚焦,再调整。
我们要思考品牌是什么,品类是什么?能不能一句话说清楚你是谁,这是企业的名片。 现在流行的就是定位,定位是干吗呢?什么是定位呢?定位不仅是一个品牌带领一个品类,而且要占领人的心智,就是听到这个东西,你想到谁了。所以这个是很关键的词,就是定位。
那么知道这个定位,我们就要做调查。什么最能代表豫菜,我们做了一万份市场调查,什么能代表豫菜,得到的答案鲤鱼就在前三位里。我们由统计了从开业到现在所卖的鲤鱼,共有350万条,这是有数据支撑的。所以河南鲤鱼很好,最能代表豫菜,阿五黄河大鲤鱼是创办以来畅销的特色菜。
之后,我们在捷克大使馆也是推鲤鱼,大赛的时候也是推鲤鱼,过去是大而全,现在则是越来越窄。
我们把所有的加盟都停止了,只剩7家,因为加盟不适合我们。了解黄河大鲤鱼成了我们的单一任务。我们先研究黄河,研究完黄河,够再研究鲤鱼文化。一条黄河穿越中国,为河南留下这份珍贵“鲤”物……。发现中国的文化里都有鲤鱼,无所不在。
接着我们就研究我们的优势是什么?我们这个鲤鱼就在黄河边上用黄河水养的,是地下活水,养殖周期长等等。研究完了,就落实行动起来。
一夜之间,我们的门头全部都换了。我们的菜谱开始瘦身,从原来的100多道到70多道。我们的食材全部升级,用油,天然面粉,全部都是很好的食材。
现在,我们的鲤鱼产品已经升级五次,食客感觉到越来越好吃。现在不单是豫菜馆,连粤菜馆都开始卖了。我们的厨房升级,礼品升级,宣传升级,甚至专门为手机设了一个网站,将所有的订餐系统审计,全部外包,所有的一切都在升级。
我们的愿景,是让黄河大鲤鱼成为河南名片;我们的使命是,让更多人品尝安全美味的食物。价值观是诚信务实、追求优质,开拓创新、成就他人。雄心是成为受人尊敬的百年餐饮品牌。角色是鲤鱼文化奇迹创造者。
我们要创造传奇,要把豫菜整个做好,首先就是把自己做好,希望每一个餐饮企业都能做好自己。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 66㎡ | 66㎡ | 66㎡ | |
阿五黄河大鲤鱼加盟基础费用 | 装修费 | 4.3万元(640元/㎡*66㎡) | 3.5万元(534元/㎡*66㎡) | 3万元(450元/㎡*66㎡) |
经营设备费 | 4.9万元 | 4.1万元 | 3.4万元 | |
首批进货费/原料费 | 5.1万元 | 4.2万元 | 3.6万元 | |
广告宣传及开业费 | 1万元 | 0.8万元 | 0.7万元 | |
小计 | 15.19万元 | 12.68万元 | 10.68万元 | |
阿五黄河大鲤鱼加盟成本费用 | 门店租金 | 11300元/月(6元/天/㎡) | 9500元/月(5元/天/㎡) | 8000元/月(4元/天/㎡) |
人员工资 | 12700元/月(约3人) | 10600元/月(约3人) | 8900元/月(约3人) | |
水电杂费 | 6100元 | 5100元 | 4300元 | |
流动/储备资金 | 7.2万元 | 6.01万元 | 5.06万元 | |
小计 | 3.01万元 | 2.51万元 | 2.11万元 | |
阿五黄河大鲤鱼加盟总费用 | 投资合计 | 18.2万元 | 15.19万元 | 13.02万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
优服务:
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