咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来减少咖啡树苗被携带出境。现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有难得的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做"地域风格"。在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个—— 东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲.
对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，
咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品!
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