冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分为三种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、巴适馆冒菜等等。
3、清水型冒菜:清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上特制的中草药汤料,从而提高/增加了菜品的原始香味与营养成分不流失,其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
冒菜的特色有
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用特制工艺,很大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,祛病延年,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健结果。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 42㎡ | 42㎡ | 42㎡ | |
麻辣冒菜加盟基础费用 | 装修费 | 2.7万元(640元/㎡*42㎡) | 2.2万元(534元/㎡*42㎡) | 1.9万元(450元/㎡*42㎡) |
经营设备费 | 3.1万元 | 2.6万元 | 2.2万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.2万元 | 2.7万元 | 2.3万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.6万元 | 0.5万元 | 0.5万元 | |
小计 | 9.61万元 | 8.02万元 | 6.76万元 | |
麻辣冒菜加盟成本费用 | 门店租金 | 7200元/月(6元/天/㎡) | 6000元/月(5元/天/㎡) | 5000元/月(4元/天/㎡) |
人员工资 | 8000元/月(约2人) | 6700元/月(约2人) | 5600元/月(约2人) | |
水电杂费 | 3800元 | 3200元 | 2700元 | |
流动/储备资金 | 4.56万元 | 3.8万元 | 3.2万元 | |
小计 | 1.9万元 | 1.59万元 | 1.34万元 | |
麻辣冒菜加盟总费用 | 投资合计 | 11.52万元 | 9.61万元 | 8.24万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
1.采用21世纪养生环保理念,无论是汤底底料和配菜均选用原生态绿色食材,用心考究,为智慧之选商和消费者负责,让您不仅吃出美味,还要吃出健康。
2.重食材的新鲜健康,坚决抵制食材的二次利用,汤底的二次利用,卫生包装,细心选取,做餐饮业良心品牌,才能获得好口碑。
3.严格把控物料质量,坚决抵制市场上出现的垃圾油,地沟油,全面采用高品质食用油,用心,是我们一直遵循的品牌理念和品牌宗旨。
4.沿袭当下年轻人奡喜爱的潮流时尚,在产品命名上做足功课,改良传统冒菜命名单一特点,经过长周期的市场考察,以当下消费者口味为依托,精心研制丰富种类的产品线,真正做到人无我有,人有我优。
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6.总部会聘请专业研发师,定期制定产品升级方案,新品源源不断,吸引新顾客,留住老顾客,四季营销全年无休。
现在餐饮冒菜行业加盟正火热,很多加盟商都想在餐饮冒菜市场上捞金。麻辣冒菜更是火热的品牌,现在走在大街小巷总能够看到麻辣冒菜的影子,麻辣冒菜门店很多。当然麻辣冒菜从2002年06月16日成立以来就宛如一匹黑马,在餐饮冒菜积蓄力量,现在麻辣冒菜成为 ...
麻辣冒菜是很多加盟商想要加盟的餐饮品牌,麻辣冒菜能够如此受欢迎自然有很多相关优势,那么麻辣冒菜优势到底在哪里?加盟商为什么选择加盟麻辣冒菜这个品牌。自然是成立于2002年06月16日的麻辣冒菜,通过较短的时间,将麻辣冒菜加盟店发展到全国各地。从 ...