促销手法：现场调制、专属新鲜看得见

聪明的餐饮业业者，最喜欢采用这种集客的促销手法。例如甜品业的鲜芋仙、泡沫红茶店的50岚，还有糕饼烘焙业的小林吊钟烧，都是业者采取这种促销手法的成功案例。

追求新鲜美味、专属殊荣，都是现代的消费趋势。因为在客户的面前“现点现做”，会给消费者一种“为个人量身定做”的殊荣感;再加上是消费者亲眼目睹，也会有“刚出炉、最新鲜的最好吃”的印象。

而且，通常一位消费者需要等候业者现点现做的时间，大约都不会超过三分钟，当第一位消费者正心中酥麻麻地欢喜等候着，第二位消费者感觉也不会等很久，因此也愿意等，第三位消费者看到前面有两位消费者在等候，心想自己只要等候个五分钟左右，也就立即拥有一份“专门为你调制的、现场新鲜现做的”餐点或饮品，因此也心甘情愿地等候着。

当店门口有着三位顾客在排队等候，会立刻吸引经过人潮的目光并挑起他们的好奇心，多多少少地也就会带来一些有着良好印象，或是好奇尝鲜的顾客，愿意追随着前人，跟着排队等候。

近年，这个可以提高消费者满足感与虚荣心的经营手法，确实帮助许多店家提升了知名度并且赚到很多钱，也让台湾的西式快餐业龙头——麦当劳，开始改变了操作模式，跟随采用这种现点现做的方式，以迎合消费者的需求倾向。台湾麦当劳甚至在电视上大打广告，告知消费大众这一项改进的消息。

在PART 1最后一篇“加盟创业五大责任义务， 要赚钱就得遵守”的文章中，我有提醒创业族朋友“大多数的消费者都是喜新厌旧的、健忘的”的事实。随着时间的流逝，如果有一段时间都没有任何理由、任何活动可以促使消费者上门，他们就会渐渐遗忘创业族的店。

如果老客户因为迁移搬走、竞争者抢走的原因而渐渐流失，却又没有新客户上门，创业族的客户基础就会愈来愈小，营业额也会跟着逐渐下降。所以，创业族必须定期地举办促销回馈，刺激消费者、唤醒消费者的记忆，记得有你的存在。

运用上述的四个促销手法，可以让消费者注意到你，也可以让消费者留下正面印象，又可以让店的门前大排长龙，更可以让创业族赚进更多的钱，绝对是一件一举数得的聪明事。

想要赚多一点、赚快一点的创业族，赶紧着手进行呗!