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锅事汇食品选材

来源:说书人2020-06-10 11:16:04 阅读:660

简介:首先,是配料天然健康。锅事汇创始人千辛万苦找到中国最正宗的麻辣香锅配方,百余种中草药合理配比,经过文火慢熬,才熬制成标准...

首先,是配料天然健康。锅事汇创始人千辛万苦找到中国最正宗的麻辣香锅配方,百余种中草药合理配比,经过文火慢熬,才熬制成标准化的酱包,从根本上改变了中餐难以标准化的问题。

其次,是锅事汇坚持所有原材料的选择必须坚持“新鲜”。锅事汇的每一种食材都是在天快亮的时候运达,从而保证了食材的品质和口感。

(一)绝密配方更科学

锅事汇麻辣香锅融合重庆火锅、川式火锅、香辣菜系特点,配方突出麻、辣、干、香的基础上,又进一步升华改进。“传统香锅”吃后易口干、上火,锅事汇在配方中加入甘草、冰糖等清热除湿中药材,使得锅事汇香锅食后辣而不燥、鲜而不腻、麻味绵长、香气扑鼻、生津止渴,口不干、久食不上火、营养不伤胃!

锅事汇食品选材

(二)制作工艺更讲究

传统香锅:药、食材同时烹炒。缺点是炒制时间短,药材味道难以浸入食材入味。而锅事汇是提前将上百种蜀地秘制香料集中熬制8小时以上,熬成“独家秘制酱”,再混同其他调料一起炒制。这样就有很多优点:(1)大大缩短烹饪时间,减少顾客等待。(2)上百种药材、香料的味道充分进入食材,使得成品口感丰富、浓郁、与众不同。(3)秘制酱料包,实现了成品口味的统一,保证了顾客到任何一家店,都能吃到口味一致、正宗的“麻辣香锅”。

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