麦当劳餐厅第二副理训练课程简介

1. 目标

顺利完成第二副理的训练课程后，将使第二副理能够：

◎在没有监督的情况下， 在值班期间都达到QSC标准。

◎面试与聘用员工，进行员工职前简介。

◎训练员工训练员，协助训练见习经理及员工组长。

◎填写餐厅内的员工人事档案。

◎对员工的工作表现进行评估。

◎完成每周的盘存及分差报告。记录并准备账目发票。

◎保持餐厅安全的警觉性，完成安全记录。

◎在处理存款和盘点保险柜时，采用正确的安全与检查程序。

◎定期举办提高并保持员工士气和工作热忱的活动，布置员工海报板。

◎调整产品存量表。

◎在值班期间发生意外时，能负责收集资料并办理保险索赔事宜。协助预算并控制P&L中的有关项目。

◎计算餐厅的补齐式订货量，订购食品、纸张及营运物料。

◎完成每日、每周及每月的设备校准工作。

此外，第二副理要像对待顾客那样对待所有的员工，并继续展现作为见习经理时学到的技巧。