商品商标的特许经销概念

20世纪二三十年代特许经营还主要集中在商品商标的特许经销概念上。进入40~50年代，特许经营模式开始崭露头角，并在此后的20多年里在餐饮业中一直独领风骚。1944年，一位名叫米克劳的农场主买下一套刚发明的软雪糕机器及制造秘方，与农具推销商艾哈森合作，创立了DQ奶品连锁店，他们不仅销售软雪糕，而且还以2.5万~5万美元的价钱卖出地区DQ奶品店的特许经营权。加盟商卖出每加仑软雪糕乳浆，还必须支付0.45美元的费用。到了1948年，短短4年间，DQ奶品店经营相当成功，在全美发展到2500家连锁店。

在餐饮业的特许经营中，最引人注目的要算肯德基家乡鸡和麦当劳汉堡包了。这两家享誉全球的快餐店都是在50年代初期通过授予特许权而迅速发展起来的，可以说他们将特许经营带到了一个新的发展阶段。

在此之前，各特许经营总部的加盟店除了店名相同及产品相似外，其经营是各行其道的，且在服务与产品的质量上参差不齐，影响了其发展，有些甚至遭到失败。而肯德基和麦当劳的创始者为了避免重蹈他人覆辙，在授权加盟者时采取了一种全新的管理制度，即要求所有加盟店出售的食品、饮料及服务品质是完全一致的，就连店铺装修设计及营业员的服装都严格要求一致。为了监督各加盟店的经营，总部常派人暗地检查，发现有违规的店铺即给予处罚或取消特许权。

事实证明，这种管理方法相当成功，如今，肯德基已成为世界上最大的炸鸡连锁集团，肯德基的连锁餐厅遍及全球逾75个国家和地区，总数近1万家。平均每一天就会有一家肯德基餐厅在世界的某个角落开业，而每一天光临肯德基餐厅的顾客高达600万人。而麦当劳快餐店同样遍布世界每一个角落，总数已达1.3万家。80年代末，他们又将触角伸到中国这个目前发展潜力最大的快餐市场，1996年6月25日，肯德基在中国成立第100家分店，同年6月1日在上海人民公园设立的肯德基快餐店以日营业额39万元刷新了肯德基全球单店单日营业额的历史记录。现在，世界各地的人们到肯德基和麦当劳快餐店，不仅仅只是品尝美国的食品，而且还是品尝美国的文化。