国内餐饮业发展颇为迅速

我国餐饮业的连锁经营最初是由国外快餐店带动起来的，但国内餐饮业发展颇为迅速，已开始走向特许经营的发展路子。发展最成功的是北京全聚德烤鸭店。1993年，已有100多年历史的全聚德烤鸭店集全国60多家联营企业为一体，组成以“特许经营权”实施连锁经营管理的大型餐饮服务集团 -中国北京全聚德集团，集团总部设计“全聚德”形象标识、管理方式、质量标准、操作规程、服务规范等，并在25个国家和地区进行商标注册，成功地在美国洛杉矶等地建立了6家海外分店。另外，其他一些餐饮企业如广东的“添美食”、北京的凯菲冰淇淋店、香港的顶刮刮炸鸡店等都已正式在国内推出特许经营业务。

成立于10年前的马兰拉面快餐连锁有限责任公司，近年来，采用国际上流行的特许经营方式，发展连锁分店，至今已是声名远播，到1999年8月，马兰拉面的加盟店已发展到287家。在北京，基”、“全聚德”“马兰拉面”已成为继“麦当劳”、“肯德之后广为人知的快餐品牌，其品牌知名度达77.3%。