连锁经营的主要优势

麦当劳公司为了确保所有麦当劳店都能提供品质一致的产品，采用中央计划制度。由总部设计训练计划，核准并监督供应商，配置自动机器和其他特别设计的设备，以及标准的规格和系统的检查制度。麦当劳在簿记、采购、员工和顾客相处，以及各个营业项目方面都有标准的程序，而最主要的就是用来生产并提供相同规格产品的装配线技术。麦当劳强调这些规格并非任意创造，而是积累了数年的经验和研究成果所得出的结论。麦当劳的加盟店可利用定期出版的公司刊物，将最新的经营信息及产品统一规格。

北京金三元餐饮连锁店采用了CSC餐饮管理系统， 包括：经理决策、营业管理、库房管理、人事管理、财务管理、办公管理等内容。在营业管理这个核心部分又包括营业设置、营业准备、营业台、宴会预计、常客管理、营业分析等，通过采用电脑管理实现了科学化和规范化。电脑的应用增加了服务员和厨师的积极性、增加了对顾客的透明度，有益于服务质量的提高;并且可以对金三元的管理层实行数据化管理，每季度、月度都对各层管理人员下达营业指标。如：销售指标、成本指标、物料消耗的比例以及事故率等。通过电脑所提供的数据进行考核和奖惩，从而提高了管理的科学性。

连锁经营的主要优势是通过规模经营获得规模效益。由于经济利益的驱动，企业始终存在一种扩张的欲望，并通过扩大规模来提高本企业产品的市场占有率，从而建立规模优势，稳固市场地位。连锁经营追求规模效益，这不仅迎合了企业扩张的心态，而且也摆脱了传统经营方式对其获得规模效益的束缚。餐饮连锁经营有效地解决了规模经营与消费分散性之间的矛盾。众多连锁店分散在各个区域，深入消费者腹地，适应了消费的分散性、区域性和多中心化等特征;而餐饮连锁企业的统一管理又能将分散性、小规模的餐饮店组合成为一个规模庞大的营销系统，形成在集中前提下的分散和分散基础上的集中的规模经营格局。