配送中心与普通仓库不同
简介:仓库的主要功能仅是长期储存物品,而配送中心虽然具有仓库的储存功能,但决不是被动地接受委托存放物品,它具有流通的职能。配送...
仓库的主要功能仅是长期储存物品,而配送中心虽然具有仓库的储存功能,但决不是被动地接受委托存放物品,它具有流通的职能。配送中心起集配的作用,它根据餐馆经营所需的设备、物品及食品原料从不同生产厂家或批发商中选购商品,并根据各店铺的要求配齐所需物品,对食品原料进行半成品加工,并尽快发送。与仓库相比,配送中心具有更为多样化的功能。
1.服务功能
配送中心的服务功能就是提供物流方面的整体服务,具体包括采购、加工、分拣、配组、仓储和运输等等。
2.采购功能
采购功能是对餐饮连锁餐馆经营所需的一切设备、物品、原料进行采集。采购功能是配送中心整体功能发挥的主要基础。如果配送中心不承担采购功能,整体效益就很难体现。
3.加工功能
加工功能是对采购来的食品原料进行简单加工,以适合配送和储存。当然,对食品原料的加工应注意避免影响食品的烹饪和口味。
4.分拣功能
分拣功能是按照各连锁店的不同要求,对各种物品、原料进行有效选择,按一定的种类、规格、数量进行理货。
5.配组功能
配组功能是将各连锁店所需的不同物品、原料进行配货、分放和分装。
6.仓储功能
仓储功能是指通过集中库存来实现对各连锁店的服务。虽然一些餐饮连锁公司采取由总部确定供应商,由厂家直接向各分店发货的方式,但配送中心的仓储功能仍是必不可少的。
7.运输功能
运输功能是将分装、配组好的货物送到各个店铺。尽管在采购中有时也发挥运输功能,但主要还是体现在送货职能中。配送中心强调的是配与送,“配”是完善“送”的行为,“送”是“配”的延续和目的。