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及时沟通总部及分店之间的信息传递

来源:说书人2020-07-21 17:16:33 阅读:1104

简介:每日将分店的检查情况向总部汇报,并提出建议;及时将总部的经营指导信息传递给分店,并检查执行情况。附: 台湾顶呱呱炸鸡店实行...

每日将分店的检查情况向总部汇报,并提出建议;及时将总部的经营指导信息传递给分店,并检查执行情况。附:

台湾顶呱呱炸鸡店实行督导员制度,对直营店与加盟店都进行认真的督导与管理,十分有效。督导员有三大职责:店务考核职责、门市稽查职责和行政稽查职责。

(1)店务考核职责。

督导员是总公司与各店铺的桥梁,人、事、物皆管。店务考核主要为三项:品质、服务、整洁。品质,是把公司的精神、理念和商品品质贯彻到每一家店铺;服务,讲的是服务理念在你心中,在我心中;整洁,讲的是干净、卫生。公司对督导员每月进行一次工作评比。督导人员每天要巡视店铺一次:了解顾客的满意程度,直接向顾客提出询问,问完后送一杯冰淇淋给顾客;检查员工的工作,看看工作规范执行得好不好;检查用餐环境状况,用20~30秒钟时间搞卫生;检查炸锅温度,店里所设的大厨、二厨、三厨,都必须都会做。

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(2)门市稽查职责。

店员、店长都有相应的工作规范,门市稽查经理公平地打分,每日通过店长交给督导员,作为年度调薪的考核依据。不同店铺之间相互进行考核。每个员工拥有训练卡,卡上的内容为照片、职责、训练课程。进人每一个职位前必须有训练课程。周末督导。一般周末顾客要比平时多1/3,需适当增加收银机,使顾客在45秒之内完成付款程序。

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(3)行政稽查职责。

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