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督导人员的素质要求

来源:说书人2020-07-21 17:43:59 阅读:1085

简介:督导人员联系着总部与分店,对餐饮连锁公司的有效“复制”起着举足轻重的作用。所以,总部对督导人员的素质有严格的要求: 1. 丰...

督导人员联系着总部与分店,对餐饮连锁公司的有效“复制”起着举足轻重的作用。所以,总部对督导人员的素质有严格的要求:

1. 丰富的基层工作经验

督导人员必须具备基层工作的经验,这样才能深入了解餐饮店的运作,做好督导工作。督导人员一般需要2~4年的餐饮实务经验,从清洁、服务、烹调、收银到账务处理、业绩分析、人员调配等方面都必须全面了解。

督导人员的素质要求

2.扎实的专业功底及广泛的知识面餐饮业是专业性较强的行业。督导人员要对分店经营进行监督指导,仅靠工作经验是不够的,还必须具备扎实的专业功底与广泛的知识面。如充分了解餐饮产品及顾客餐饮需求,具备分析市场情况、分析各类报表的能力等。督导人员担当着“桥梁”的重任,因此必须具备良好的沟通技巧,与各分店建立良好的人际关系并获得分店经理与员工的信任,增加各分店对总部的向心力。

督导人员的素质要求

4.强烈的责任感

督导人员不仅需要有良好的工作能力,还必须具备强烈的工作责任心。使每日的巡查确有成效,使总部对各分店的情况了如指掌,使连锁公司的产品保持优良的品质,使连锁公司在顾客心目中树立其良好的企业形象。

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