餐饮连锁店的特许加盟管理

采取特许加盟形式的餐饮连锁店一直是餐饮连锁企业中的主力，众所周知的麦当劳、肯德基等就是采取特许加盟形式的。香港大家乐集团吸收了薏粉屋在印尼以特许方式经营的经验，也计划在东南亚地区开拓这项业务。集团属下三个主要品牌——大家乐、阿二靓汤、薏粉屋已有多年历史，品牌知名度较高，得到区域消费者以及游客的青睐，该集团正积极研究以特许经营方式在菲律宾开设当地首家薏粉屋。我国的一些著名企业亦已尝试采用特许经营的方式扩展业务，如全聚德烤鸭、狗不理包子以及荣华鸡、添美食等等。餐饮连锁企业扩展特许加盟业务涉及特许人对其特许权的销售及其受许人如何购买特许业务，而且餐饮连锁企业特许经营的成功还有赖于特许公司对加盟店的有效管理。