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中式快餐应作何反应?

来源:说书人2020-07-23 17:18:46 阅读:1075

简介:值得一提的是,近年来,随着人们生活节奏的加快,消费观念的进步和消费方式的变化,连锁快餐店的发展必将在今后饮食业的发展中唱...

值得一提的是,近年来,随着人们生活节奏的加快,消费观念的进步和消费方式的变化,连锁快餐店的发展必将在今后饮食业的发展中唱重头戏。

事实上,肯德鸡、加州牛肉面、麦当劳在市场上的旗开得胜,已初步显现了连锁快餐店为我国消费者接受和喜爱的程度及其旺盛的市场生命力,目前的问题是,面对世界众多著名快餐连锁店的蜂涌而入,中式快餐应作何反应?

中式快餐应作何反应?

所谓“中式快餐”至少须具备两个基本条件:一是供应必须快速化,否则不成其“快餐”,二是要形成一定的具中国特色的风味,否则不成其“中式快餐”。新亚快餐之所以会被舆论界誉为“中式快餐”革命,就在于他们从弘扬祖国饮食文化的高度出发,强调特色经营、以宫廷饭为主食,主菜有鱼香排骨、腐衣三鲜、姜汁鱼等,并配以各类点心,很受消费者欢迎。同时,根据我国目前消费水平,三组套餐定价从5元2角至8元3角,更使广大顾客得以随时光顾。

中式快餐应作何反应?

另一个足以说明“特色魅力”的最好例证是上海“荣华鸡”快餐,在荣华鸡快餐公司成立之前,荣华楼的底层,原来也是供应咖喱鸡、牛肉片、荤素什锦盖浇饭等快餐,由于缺乏特色,虽然地处南京东路西藏路口这样的繁华地段,其经营却并不景气,日均营业额仅在200、300元左右,星期日也仅500元左右,但是,在1989年12月经改造并开始经营具有特色的荣华鸡快餐店,还是这个面积60平方米,共48座的营业厅,其每天的营业额却猛增至1万余元,最高时甚至达2万元。随后在京、沪等地开始的几家店铺也生意兴隆,这样的结果,可谓没有辜负他们百余次试验调料配方的苦心。

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