工业产品进人流通领域以后的再加工

这里的加工是指工业产品进人流通领域以后的再加工及餐饮业所进行的食品的加工活动。工业产品的再加工是对工业产品在基本不改变其外形、性能的前提下，将工业产品加工成适合销售的状态。具备了这种再加工能力，连锁店就可以购进价格低廉、便于运输的商品，降低进货价格和进货费用。连锁店所进行的工业品的再加工可以包括以下内容：

(1)板材的裁制。例如对平板玻璃集中下料。这样做的优点是：从生产厂家到配送中心运输的板材是同一规格的，便于运输;配送中心可以根据用户要求的尺寸切割，方便了用户;配送中心统一套裁，优材优用，小材大用，提高了板材的利用率。

(2)分装加工。许多商品零售起点小，而生产企业为了保证高效运输，出厂包装大。为了便于销售，商品购进后应按所要求的零售起点重新包装，大包装改小包装，散包装改小包装，运输包装改销售包装。

(3)分选加工。有时连锁店购进的农副产品质量、规格参差不齐，这样的商品不利于销售。按质量、规格采取人工或机械方式进行分选，并分别包装，质优价优，质次价廉，适合不同层次人们的需要。进行分选加工的商品主要有：蔬菜、水果、谷物等。

(4)粘贴价格标签。连锁店往往采用开架形式售货。在配送中心统一制定价格、粘贴价格标签，可以大大提高工作效率。

餐饮业在配送中心或专设的加工中心统一进行食品加工，可以保证各分店的食品在原料、辅料及加工工艺方面保持一致，保证该连锁店独特的风格。连锁式的餐饮业进行统一加土，除了能保证特色外，还能将大生产的原理应用于加工组织中，采用流水线方式，提高劳动效率，提高作业管理水平.

(5)配送职能。配送是物流系统服务水平的显示器。