美国超级市场的发展

1930年8月、麦克尔：加伦在纽约牙买加街租了一间空仓库改装为商场，创办了世界上第一家超级市场。他把自助式售货方法与消费者要求一次购齐所需食品的愿望结合起来，开设了开架自选的方式。经营食品杂货的“金古·加伦”联合商店，由于其价格低廉，营业面积大，经营品种多，选购方便，节约顾客时间，因而很受欢迎。这种新的经营形式改变了美国零售业普遍不景气的现象，刺激了消费需求，带动了生产的发展，从而超级市场也迅速发展起来。1931-1932年短短两年期间，就有300家超级市场开业。

进入70年代后，美国超级市场进入最盛时期，其发展速度从以下数字可见一斑：1939年，美国有近5000家超市，其销售额占整个食品杂货商店销售额的20%。而到1975年，美国超级市场已增加到18890家，约占食品杂货店总数的14%，其销售额占整个食品杂货商店销售总额的67%。1976年，超级市场销售总额为98亿美元，占食品杂货销售总额的75%。到1980年.美国有超级市场39462家，占食品杂货商店总数的20.3%，而它的销售额却占食品杂货销售额的84%。

此外，进人60年代中期以后，为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，美国超级市场开始向大规模发展：一是不断扩大营业面积，如50年代中期，美国超级市场的面积一般为11700平方英尺，到60年代中期则扩大到18000平方英尺;二是增加经营品种。据调查，美国一个典型的超级市场，在1946年经营品种为3000种，到1965年则增加到8000种左右(增加的主要是非食品品种);三是增加了各种服务项目，如建设大的停车场，增设休息室、儿童娱乐室、餐厅等。70年代以后，美国出现了比传统的超级市场规模更大的巨型超级市场。巨型超市与传统超市在经营业务上没有太大区别，只是规模更大。巨型超市平均营业面积达25000平方英尺，经销品种至少15000种，资本收益率可达6%，而传统超级市场只有3一4%。近年来，美国还出现了更大的庞然犬物——特级市场，它的规模大于一般超级市场好几倍，其营业面积达8—22万平方英尺。如1984年10月开张的辛辛那提市“巨大超级市场”，营业面积为20万平方英尺，店员要穿着旱冰鞋滑行于货架之间，据统计，该店每年营业额超过1亿美元，每平方英尺周销售额为14美元，而普通超市则仅为6.5美元。