公司起源于中国，以海苔、大米、蔬菜等纯绿色健康食物为主，吉品源寿司坚持国风寿司，吉品源寿司创始人在韩国学习，2011年回国做产品研发，并做了长时间酝酿和筹备。自2014年10月在青岛开发区创立优先家店，至今吉品源寿司不到半年已扩展至24家已营业门店、1家市级总代理店、4家签约门店，并成立青岛吉品源寿司餐饮管理有限公司。
吉品源寿司口味得到消费者极大认同，基本做到95%客人都是回头客。在青岛开发区已具备相当名气，十分受消费者喜爱。吉品源寿司深受学生、白领、情侣等喜欢，吉品源寿司可做正餐也可当零食，无论吃过饭还是没吃饭，寿司都可以被人们接受，即可以抢占正餐市场，又可以分享零食市场。吉品源寿司原汁原味，现做现卖每一块都料足汁浓，每一口都吃的心满意足。
吉品源寿司日式料理注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，吉品源寿司日式料理不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。吉品源寿司日式料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
吉品源寿司日式料理选址灵活，可在年轻人聚集地，靠近商场，靠近大学，靠近高端写字楼，娱乐场所集中地等开店，店面积50-80平方左右即可。吉品源寿司日式料理人群定位是在消费人群平均年龄16-35岁，人均消费￥50-￥100，价格亲民，健康营养。
吉品源寿司的成功理念是：健康的良心美食和乐活的时尚发展理念。吉品源寿司以其特有的口感，高人气和高回头率迅速占领了江浙沪的外带寿司市场，吉品源寿司这种“以简单为美味，以自然为时尚”的简约健康时尚美食理念，打动了各地吃货们挑剔的舌尖，吉品源寿司同时也为各地整天为美食减肥的群众带去福祉。吉品源寿司为顾客提供卫生、美味和快捷的健康绿色环保食物代替脂肪量高的油腻快餐，深受消费者欢迎，男女老少都爱吃。
