海胆是海中“长寿之星”，也是弥足珍贵的美味佳肴，它味道浓郁鲜美，营养丰富。
吃海胆的方式有很多，可以生着吃也可以熟得吃。一般的吃法都是生吃，但生吃对海胆的新鲜度要求很高。
生食海胆的缺点就是“易化”。不易储存，一旦死了迅速就会被自身的生物酶分解。
跟着学生物的朋友一起吃饭，她就会告诉你，很多海鲜的生殖器官都非常美味，像大闸蟹吃的部分是蟹黄和蟹膏其实就是螃蟹的副性腺和卵巢、乌鱼子就是鲻鱼的卵巢、海胆的生殖腺...海胆被食用的软Q的黄色部分其实是它的性腺！
其实海胆还经常出现在寿司中。把饭团捏成椭圆形，包上海苔，在顶部放上海胆和芥末，超美味。
海胆不但吃起来口感软软的像奶油味，还藏着丰富的维生素、脂肪酸和锌。海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、维生素A／D和多种氨基酸。多食海胆有健脑益智、滋阴补肾、提高免疫力、美容养颜的结果。
水饺，是中华传统面食之一，距今已有1800多年的历史，每逢佳节吃饺子是中国人的传统。你一定想不到海胆还可以融入中国传统面食元素，海胆＋水饺这样的组合杭州就有！
杭州一家海胆水饺专营店“董鲜生”就开在杭州大厦，门面很长很宽，个人还是比较喜欢董鲜生的原木装修，整体以线条为主，质朴风干净舒适。
董鲜生选用的上等河套麦芯粉算是不错，煮出来的饺子皮久煮不烂，而且富含粮食的甜味。
杭州大厦5楼不少美食店，董鲜生生意不错，门面以正门口为界，一侧安排了排位等候区，一侧则是完全透明的开放式厨房。
看到面点师对每一只出品的水饺在进行严格的重量控制，小编就放心了，看来贵有贵的道理啊～
刚坐下服务员就为我们上了免费的养生茶，茶里的红枣片和茉莉闻起来很香。
看了看菜单，哇，都不便宜呐！还有各式奇了八怪馅的水饺，都没吃过，那就来一份招牌的海胆水饺吧！
来吃正餐的可以尝试下虾油泡饭和海胆炖豆腐，据说还是不错的。来来来，上菜了，我们的海胆水饺，夹起来还留着汁，爆汁的高汤还可以。
整颗水饺放到嘴里咬开十分鲜美，爱吃海鲜的小伙伴们可以去尝试一下，很不错！海胆水饺选用海胆黄入陷，在新鲜猪肉粒的陪衬下，用优质麦芯粉手工擀制成的面皮包裹，鲜香倍增，营养也更加丰富均衡。现擀的饺子皮有嚼劲，面皮劲道。
甜虾、海胆、鸡蛋，卸下它们的外壳，为我们呈现柔软的内在，这就是海胆甜虾蛋羹！蛋羹有点淡，不过甜虾真的很好吃。很多人可能觉得58元一盘饺子，够吃好几盘好吃不如饺子了，其实我们也是吃个新鲜，也不可能常消费。对水饺充满热爱的小伙伴可以去尝试一下。
