江浙菜中有名的盐水鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵江浙菜中有名的”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京江浙菜中有名的制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的江浙菜中有名的色味优佳,名为桂花鸭
。江浙菜中有名的最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃江浙菜中有名的还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。南京江浙菜中有名的是中国历史上单独一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制品完全不一样。江浙菜中有名的咸甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。江浙菜中有名的是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制。
使得江浙菜中有名的的嫩度达到一定程度。低温熟煮江浙菜中有名的肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味,让人闻起来香,吃起来口味却一般。另外,桂花鸭制作考究,除用料好外,而且工艺精,“炒盐腌,清卤复”,增加鸭的香醇,“炒得干”减少鸭脂肪,此薄且收得紧,“煮得足”,食之有嫩香口感。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 46㎡ | 46㎡ | 46㎡ | |
上海餐厅加盟基础费用 | 装修费 | 3万元(640元/㎡*46㎡) | 2.5万元(534元/㎡*46㎡) | 2.1万元(450元/㎡*46㎡) |
经营设备费 | 3.4万元 | 2.8万元 | 2.4万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.5万元 | 2.9万元 | 2.5万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
小计 | 10.58万元 | 8.83万元 | 7.44万元 | |
上海餐厅加盟成本费用 | 门店租金 | 7900元/月(6元/天/㎡) | 6600元/月(5元/天/㎡) | 5600元/月(4元/天/㎡) |
人员工资 | 8800元/月(约2人) | 7400元/月(约2人) | 6200元/月(约2人) | |
水电杂费 | 4200元 | 3500元 | 3000元 | |
流动/储备资金 | 5.02万元 | 4.19万元 | 3.53万元 | |
小计 | 2.09万元 | 1.75万元 | 1.47万元 | |
上海餐厅加盟总费用 | 投资合计 | 12.68万元 | 10.58万元 | 9.07万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
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