蒙自菊花过桥米线是一道菜品,主料是新鲜米线、鸡、三层肉、后腿肉,辅料是生姜、花椒、草果、里脊肉、新鲜菊花、豌豆泥、豌豆尖、韭菜、小葱、香菜、豆芽菜、豆腐皮、草芽。1.因为涉及的东西很多,所以不一定就要按一个死的顺序。首先说汤吧,过桥米线,关键是汤。这个汤说难也不难,别听那些店忽悠人,其实也没有什么神秘的配方。我家煮的汤里面用到了,一只鸡,一大块三层肉,一块后腿肉,1个草果,几粒花椒,生姜。很好先用高压锅压一会,然后小火慢慢熬到汤变的浓白。2.把菊花洗干净,不用怀疑,我说的是可以吃的菊花,很好是用叫做狮子头的那个品种的菊花,把花瓣扯下来洗干净,花蕊不要。我外公每年栽很多菊花,一方面让眼睛观赏,另一方面让嘴巴观赏。备用的。3.这是豌豆尖,我觉得这个是必须要的,和菊花一样洗干净。备用(阿西巴,我觉得有人会想歪了,- -!)4.里脊肉切薄片,能切都薄就多薄,厨娘们,考验你刀功的时候到啦。因为里脊肉是要被滚烫的汤烫熟的,所以必须要薄。下面是米线,每天早上由米线厂做好送往各大超市,菜市场,米线馆。我们蒙自是不吃干米线,口感不好。5.上面黄色的那坨是豌豆泥,我们叫做豆坨,过桥米线必不可少的东西,在过桥米线中起到提鲜和增加浓度的作用,这个一般去我们菜市场买就有,我就没办法写做法了。下面的是卷粉,有点类似很多地方说的河粉,米粉什么的。不过我们蒙自的品种更丰富,宽窄厚薄的卷粉有很多不同的种类。我喜欢一半米线一半卷粉的吃。(米线馆老板经常用看蛇精病的眼神看我)。6.汤里的鸡,三层肉和后腿肉捞出来,鸡的话就成小块,三层肉切片,后腿肉撕小块。也是备用的么么哒。7.然后特别说下这个东西,这个叫做草芽,云南之外比较少见。我比较喜欢,味道很好,脆脆的,甜甜的。大多数米线店都会放这个,如果没有其实也不用桑心,对整体汤味没有影响,只是喜欢这个东西,吃的时候可以多一层味道而已。斜切片。
8.然后大体的配料,豆腐皮,洗干净泡软切条或者丝;韭菜洗干净用水焯熟,切半个小拇指长度的段;葱洗干净切葱末;香菜洗干净切小段;姜去皮切姜末;豆芽洗干净焯水。这部分材料是可以随意装汤前后放的,之前说的草芽,肉类,豌豆尖,豌豆泥,菊花是必须用汤来烫的。(菊花这个词真是悔了我的菜谱啊啊啊啊)9.一步,先用热水烫碗,保证温度。在碗底放入鸡肉,三层肉,后腿肉,豌豆尖,草芽,菊花,里脊肉片,盐,味精,胡椒粉。然后开始把滚烫的汤倒进去,用大瓢一勺就倒满那就是最专业的做法。再根据自己需要放第8步骤里的东西。,自己的汤底弄好了,就把米线慢慢倒进去。完工,开吃。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 47㎡ | 47㎡ | 47㎡ | |
菊花米线加盟基础费用 | 装修费 | 3万元(640元/㎡*47㎡) | 2.5万元(534元/㎡*47㎡) | 2.1万元(450元/㎡*47㎡) |
经营设备费 | 3.4万元 | 2.9万元 | 2.4万元 | |
首批进货费/原料费 | 3.6万元 | 3万元 | 2.5万元 | |
广告宣传及开业费 | 0.7万元 | 0.6万元 | 0.5万元 | |
小计 | 10.69万元 | 8.92万元 | 7.51万元 | |
菊花米线加盟成本费用 | 门店租金 | 8000元/月(6元/天/㎡) | 6700元/月(5元/天/㎡) | 5600元/月(4元/天/㎡) |
人员工资 | 8900元/月(约2人) | 7400元/月(约2人) | 6300元/月(约2人) | |
水电杂费 | 4300元 | 3600元 | 3000元 | |
流动/储备资金 | 5.06万元 | 4.23万元 | 3.56万元 | |
小计 | 2.12万元 | 1.77万元 | 1.49万元 | |
菊花米线加盟总费用 | 投资合计 | 12.8万元 | 10.68万元 | 9.16万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
1、品牌形象支持
免费提供全套品牌VIS视觉形象系统,提供统一的店员服装、配饰、胸牌、名片等设计方案及图稿,并提供店员培训手册。
2、整店输出支持
公司可以协助加盟商选址,统筹协调新店装修设计、施工、开张策划、人员培训、运营指导等前期开业筹备工作,总部提供统一的VI系统,提供整体配套服务与支持。
3、免费培训支持
由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的支持,使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。
4、物流配送支持
菊花米线是一个大品牌,各方面的发展已日臻完善,不仅拥有完善的销售系统和管理体系,也拥有专门的物流服务部,专门负责加盟店的订单核对和产品配送。的物流渠道不仅保障了产品的安全,更能保障加盟店的产品及时更新,提高用户满意度。
5、媒体广告支持
可以免费享有总部的大量广告资源。
6、市场运营支持
公司总部提供完善的品牌运营方案和有效的宣传推广策划, 由公司统一规划全国性及地方性品牌宣传促销。
7、跟踪服务支持
为加盟店开业提供为期7天的带店服务,以现场经营管理方法与经验,指导业务生产流程及员工技能再培训等,并协助加盟店建立福奈特规范化营运管理体系。加盟店独立运作3个月后,再进行为期5天的现场回访服务,以帮助初期运营的加盟店发现问题、指导纠正并提供相关经营管理建议。
8、选址装修支持
在选址方面,总部也会安排市场专员对当地的市场进行初步了解,协助加盟商分析市场,选定有利的店址,和适宜当地审美需求的门店装修风格。
9、区域保护支持
合理控制加盟店数量及分布区域,确保加盟商的利益和竞争力。
菊花米线是很多加盟商想要加盟的餐饮品牌,菊花米线能够如此受欢迎自然有很多相关优势,那么菊花米线优势到底在哪里?加盟商为什么选择加盟菊花米线这个品牌。自然是成立于2004年08月06日的菊花米线,通过较短的时间,将菊花米线加盟店发展到全国各地。从 ...
菊花米线是一家值得选择和加盟的餐饮米线品牌。现在社会节奏快,人心浮躁,每一个加盟商基本第一个问题都是加盟菊花米线值得吗?加盟菊花米线能够有收益吗?加盟菊花米线费用贵吗?这几大问题,是加盟商关心的。目前,菊花米线在全国各地开了76家品牌门店, ...