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茄鲞加盟

茄鲞加盟费详情
¥9.89万元以上
  • 茄鲞加盟认证企业
  • 所属行业:餐饮 >小吃 门店总数:650
  • 设备费:2.6万元 前期原料费:2.7万元 广告宣传费:0.5万元
    流动资金:3.8万元 总投资费用:9.89万元以上
  • 品牌发源地: 山东省成立时间: 2011-06-08
  • 经营模式: 代理,特许,自由连锁加盟区域: 全国
  • 适合人群: 自由创业,在岗投资,毕业生创业
  • 企业信息:茄鲞餐饮有限公司
  • 所在地:山东省莱芜市莱城区
  • 项目关注:1020申请加入:250
  • 茄鲞加盟

茄鲞加盟介绍

茄鲞加盟
  茄子具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。其内含维生素很多,多食能增加微血管的抵抗能力,可防止血管脆裂出血。茄子经烹调可做出多种菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果,营养极为丰富。成菜味道咸鲜,有浓郁的糟香,略带回甜,色泽光量鲜艳。
  茄鲞用鸡油炸了,一是使茄丁熟、香、干,二是使之入鸡味。茄鲞茄鲞,自然是茄子为主,茄子与配料的比例,以三七成记之,则配料鸡肉脯子(亦可叫鸡脯子肉)、香菌、新笋(有茄子的时候,无新笋,自亦可用玉兰片、干笋尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)数种,名堂虽多,只不过占二、三成,即十分之二三耳。为什么茄丁先用鸡油炸了,才入汤煨,而不先煨呢?道理很简单,油炸之后,表面焦香已熟,在汤中,水分进不去,煨过之后,仍是"茄丁"。如不炸,就用汤煨,那茄丁就会被汤煨的稀烂,一塌糊涂,再不成"丁"了。 用汤煨干的食物,但还是含有水分,而且表面湿润,不能久存。因而要用"香油一收",就是用香油起锅,用小武火干炒之,不停搅拌,使之水分蒸发,并沾油炒焦香。这同炒福建手松一样,一定要用香油。不然,冷了之后要结块。
  主料茄丁用鸡油炸,配料用鸡汤煨干、用香油收,都是使之入鸡味,而又都是干的。加糟油拌,是在加咸味。因为据我所知,糟油是用糟加配料特制的调味品,有如"秋油"。在瓷罐中封严,其"封严"的目的,是隔绝空气,外面的空气不接触里面的食物,使之得以保存时日。而更重要则是里面的味道不散发出来,使之闷在里面。经过一定时间--不能今天封了,明天、后天就开封,自然也不能时间太久--其味才能"入"到茄丁中,使之"透",使之"醇厚",这才是大观园特有的、风味隽永的"茄鲞"。这是"荣国府食单"的秘制,不仔细研究,如何如法炮制呢?

茄鲞加盟费用及优势

加盟级别省会城市地级城市县级城市
店铺面积50㎡50㎡50㎡
茄鲞加盟基础费用装修费3.2万元(640元/㎡*50㎡) 2.7万元(534元/㎡*50㎡) 2.3万元(450元/㎡*50㎡)
经营设备费3.7万元3.1万元2.6万元
首批进货费/原料费3.8万元3.2万元2.7万元
广告宣传及开业费0.8万元0.6万元0.5万元
小计11.54万元 9.63万元8.11万元
茄鲞加盟成本费用门店租金 8600元/月(6元/天/㎡) 7200元/月(5元/天/㎡) 6100元/月(4元/天/㎡)
人员工资9600元/月(约2人) 8000元/月(约2人) 6800元/月(约2人)
水电杂费4600元3900元3200元
流动/储备资金5.47万元4.56万元3.84万元
小计2.28万元1.91万元 1.61万元
茄鲞加盟总费用投资合计13.82万元11.54万元9.89万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
茄鲞加盟
  市场调研支持:茄鲞市场督导团队,可以深入合作商所在地,根据考察同行业店面,有针对性选出合适店面。
  店面布局支持:设计师根据店面实际结构,制定相应装修方案对各项配套设施的详细规划布局。
  上门督导支持:合作店达到一定规模,茄鲞总部人员上门督导施工,节省店面装修周期和装修费用。
  集中培训支持:老师手把手教实践,不论有无经验茄鲞总部将合作店员工变为实力技术老师。
  品牌宣传支持:茄鲞总部专门网络团队,根据合作区域,指导合作商选择媒体在当地进行品牌宣传活动。
  督导巡店支持:茄鲞总部派发督导老师不定期去巡店,了解合作商具体运营情况帮助做活动,形成持续消费。
  私人订制支持:茄鲞总部根据合作商店面工位多少、服务项目、市场定位,提供相应设施,实现真正私人定制。
  培训支持:茄鲞对不同经营层次、对整体业务链各个环节,提供针对性的系统培训课程。

茄鲞加盟条件

  1.具备较强的敬业精神和创业激情,有一定的经营管理能力,具备持续发展的潜力。
  2.具备茄鲞品牌操作理念,良好的信誉和商业道德。
  3.遵守国家的法律法规,认同认可“茄鲞”的企业文化和市场管理规定。
  4.接受茄鲞培训内容,遵守相应的规章制度。
  5.有合适的经营场地和优秀的服务团队。

茄鲞加盟流程

  1、加盟情况咨询
  对于有意向加盟品牌的投资者,可以通过官网在线客户,也可以通过电话咨询加盟信息。
  2、实地考察
  到总部实地考察,了解公司的实力和连锁店的经营状况,确定加盟意向。
  3、加盟申请
  通过对该项目做初步的了解,加盟商可以提出申请加盟,总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
  4、签订合同
  合作双方如果已经达成友好的合作意向,便可以签订加盟合同。
  5、店铺选址
  加盟店铺选址前,品牌对于加盟商所在区域进行分析,考察,以便选择较佳的开店地址。
  6、店面装修
  总部根据加盟店面的面积提供设计图,并且双方对店面所需要的设备,物料进行选定,并对装修的价格进行评估。
  7、总部培训
  按照培训手册进行系统培训,包括管理培训、专业知识培训等,加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。
  8、开业准备
  包括各种证照的办理、开业计划的制定、宣传物品的购买等。

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