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徐记麻辣烫加盟

徐记麻辣烫加盟费详情
￥1~5万
  • 徐记麻辣烫加盟认证企业
  • 所属行业：餐饮 >麻辣烫 门店总数：100家
  • 总投资费用：1~5万
  • 品牌发源地： 浙江省成立时间： 2003-05-08
  • 经营模式： 代理,特许,自由连锁加盟区域： 全国
  • 适合人群： 自由创业,在岗投资,毕业生创业
  • 企业信息：徐记麻辣烫
  • 所在地：浙江省
  • 项目关注：838人 申请加入：205人
  • 徐记麻辣烫加盟

徐记麻辣烫加盟介绍

徐记麻辣烫加盟
徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾徐记麻辣烫店里的顾客好多都是为了喝徐记麻辣烫的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且有效的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，徐记麻辣烫的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
传成正宗重庆麻辣烫的专业制作方法，根据全国各地的口味加以改良，分为:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三种口味 而徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾我们店里的顾客好多都是为了喝我们这里的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且有效的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，我们的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
一: 开店　徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，在竞争激烈的麻辣烫行业凭借着 独特的麻辣烫配方很快就站稳了脚，成为了当地小有名气的麻辣烫店 ，每天都会出现排队的现象，还有最让我感动的是有一个女孩为了来我这里吃麻辣烫专门打的过来，当时心里可高兴了，想不到自己的麻辣烫有这么大的魅力，那段时间每天早上6点就要起来先把煤炉加上煤，把汤放下去熬，然后骑上自行车出去买菜，买好回来就把菜洗好串起来，这样一忙就差不多10点多钟了，汤也熬的差不多了，就把汤调制好，收拾一下就开始营业了，从中午11点左右客人就陆续进店，一直要忙到晚上12点， 到晚上回到家后把一天赚的钱 全摆在桌子上数，心里别提有多高兴了，白天的那点辛苦全抛到九霄云外去了，那时候我就想我一定要把我的麻辣烫事业发展下去。　
二：门店扩张　当时没想那么多，只想把目前的这家店经营好，只到有一天我表哥说他那边有个位置蛮好的店面在转让，问我要不要转下来做麻辣烫，他住在五堡那边，哪里的人气很旺，这我早就知道的，我就去看了下，白天没什么人到了晚上因为打工的人都下班了人流量是蛮大的，边上100多米有一家麻辣烫店，再过去点也有一家，当时心里没底怕竞争不过他们，后来把心一横，怕什么大不了2万多块钱打水漂，〈开个麻辣烫店本来就是小投资的生意〉就盘下来了，因为之前开过麻辣烫店，所以这次就很娴熟的把所以开店前的准备工作全部搞好，四天后就开门营业了，开业当天生意非常火，这是我预料之中的，因为新开的店人家都会来品尝味道，味道好下次还来，不好下次不来，所以新店刚开始几天非常重要，首先要准备的很充分，不要看到顾客多起来就手忙脚乱的，比如味道变来变去、菜没烫熟、橡皮筋没解就放下去、把顾客的菜放错了等等，都是会影响到以后的生意的，所以我们宁愿让他等，他等不了走了下次还会来，留给他不好的印象他下次可能不会再来。以上的情况新手开店都会遇到的问题，所以到我们实体店里学好了你就会把这些问题避免了。经过这几年的努力我们在杭州小商品市场旁边,大学校区,车站边,打工人集中的地方开了五家店，而且每家店每天的营业额都在2000元以上《来我们店就可以看到我们店每天吃麻辣烫排队等盛况，我们不说一句吹牛的话》我们相信顾客的口味才是正确的，看一个店的味道好不好，别的说什么也没有用，就看他生意好不好，顾客是不会骗人的。经过这9年多的经营徐记得到了这么多顾客好评，这是对我们徐记很好褒奖。　

徐记麻辣烫加盟费用及优势

徐记麻辣烫加盟
培训制作流程
一：由你亲自按照配方（用电子称）称出各种份量，熬制全天营业所需的汤底。在你学习期间，我们做生意的各种碗料都由你亲自配制，我们在旁教导。因为直接面对顾客的，所以给你的配方一律正宗，肯定不会对你有任何保留。　
二：切菜，串菜　每一种菜，竖切、横切或侧切，切法不同，出来的视觉效果就不同，给人的感觉也不同，如何切既能节省成本又能让顾客看着份量足；同一种菜，横串，竖串，正串，反串，或者交替串，视觉效果也是不一样的，如何串能够让你既节约了成本，又让顾客看着份量足，我们都一一在旁讲解，由你亲自制作。<因为我们店每天的生意很忙所以我们要求你们不只是要学会串菜绑菜还要教你以最快的速度把菜绑的既好好看又干净,别小看这串菜绑菜的事,想绑的又快又好还是要有点技巧的,有的培训地方就随便买几个菜教你们串几串就算你学会了
三：汤菜　教你烫菜顺序，由你亲自动手。即荤菜哪种先放，哪种后放；干货哪种先放，哪种后放；豆制品哪种先放，哪种后放；蔬菜类的哪种先放，哪种后放。如何给点菜柜，点菜篮标号，同时有20个或30个人排队，也不会烫错，可以操作自如。<别的培训的地方就随便就用嘴巴这样跟你说说,你们学的人根本就体验不到同时有20个或30个人排队的情况,我们这里你是每天都能看到20个或30个人同时排队等着吃麻辣烫的盛况的,都能让你在店里亲身体验的到,自己真正的体验了,你才知道有时候靠嘴巴说说跟你现实遇到的是有很大的不同的。
四：炒大料　由你照着配方称各种药材、佐料。由你一边炒制，一边记笔记：各种药材、佐料的投放顺序、火候大小，油温控制、炒制程度、炒制时间等各种需注意的要点细节，炒完照着笔记揣摩，理解，不懂就问。（炒出来的大料至少可以放1个月不会坏掉）。　注：关键的炒制大料和熬制辣油一定要掌握好火候，因为一旦炒糊了，一锅大料就只能扔掉。　
五：白汤红汤制作　下午教碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、川味麻辣烫、正宗四川、重庆麻辣烫、白汤（清汤）麻辣烫、红汤麻辣烫、砂锅式麻辣烫、小涮涮锅式麻辣烫、串串香、火锅式麻辣烫、夜市摆摊麻辣烫等各种麻辣烫的原理和区别。其实，无论是哪一种麻辣烫，还是任何式样的麻辣烫，原理都是相通的，底汤、底料和配方基本都是相似的，只不过，就是形式不同罢了，学任何技术都要自己能够举一反三，灵活运用，学麻辣烫也是如此。但做麻辣烫或做吃的，有一点是最重要的：不在形式，而在味道。所以，只要你能把口味做好了，只要你能把底汤的味道做好了，至于做什么样式的麻辣烫，就很简单的。　
六：日常营业中如何添加高汤　因为锅里的汤在不断减少，你也要续添高汤进去，也要随时调味，在我们实体店学习的几天时间里，天天吃麻辣烫，是为了锻炼你的味觉，回到家开店能够随时掌控，保持味道一致。一定不能让顾客反映说你家味道天天在变。第二天及以后都是由你早上熬骨头汤、吊高汤、称重配药材、熬制汤底、跟着工人一起切菜，串菜。中午、晚上掌锅烫菜，熬大料、炒大料，熬制辣油，如此周而复始，直到熟练掌握为止

徐记麻辣烫加盟资讯

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    致富需要一个周密的计划，加盟也需要一个周密的计划。徐记麻辣烫是一个值得信赖的市场好品牌，在餐饮麻辣烫这个行业中，具有良好的名声。并且徐记麻辣烫还是一个得到加盟商认可的品牌，目前在全国各地有100家门店，这足以说明徐记麻辣烫颇具潜力，能够 ...

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    从徐记麻辣烫的名声可以看出，市场上徐记麻辣烫具有高的知名度，消费者看好，加盟商认可。这个发源于浙江省的徐记麻辣烫自然能够被看好，从成立时间来看，2003年05月08日到如今已经有多年的经营历史了，徐记麻辣烫的实力自然不可小觑。目前，徐记麻辣烫的 ...

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