郭氏羊汤是山西晋东南地区汉族传统名吃,属于壶关羊汤中的代表。羊汤世家-郭氏经数辈相传,潜心研厨,至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特,用料考究,有“一碗汤中有全羊”之说。即:一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子,炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,有大补元气之功效。
乾隆年间,皇宫内有一壶关籍御厨郭氏,在御膳房专司羊汤一职,郭氏在御膳房依祖传的烹羊手艺,采用当日宰杀鲜羊肉,头刀血,羊杂割,并辅以二十一种秘制香料,使羊汤鲜而不膻,羊肉嫩而不绵,深得乾隆皇帝喜爱,郭氏告老还乡后,在壶关创立郭氏羊汤一店,“郭氏羊汤,郭氏羊肉”从此香飘天下。
郭氏羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有三五个羊肉丸子,七八个羊肉水饺,几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了。所流传有:“夏天喝羊汤温胃去泻止肚涨,冬天喝羊汤健脾生津好保养”的民谣。
地道郭氏羊汤不论冬天夏天都是当天杀羊,当天卖鲜。料要齐:各地的羊汤一般只有羊肉,杂碎,郭氏羊汤则不同,它除了有炖羊肉和羊杂割外,还有羊肉丸子和羊肉饺子。艺要精:各道工序都有一整套独特的作法,并加入祖传配方,各种名贵中药材二十一种。
郭氏羊汤馆除正锅外,另设有一口大砂锅炖羊骨架和羊肉块,此锅从中秋做汤开始放坐在火上,到次年清明止,也舀也续,老汤不断。
加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 110㎡ | 110㎡ | 110㎡ | |
郭氏羊汤加盟基础费用 | 装修费 | 7万元(640元/㎡*110㎡) | 5.9万元(534元/㎡*110㎡) | 4.9万元(450元/㎡*110㎡) |
经营设备费 | 8万元 | 6.7万元 | 5.6万元 | |
首批进货费/原料费 | 8.4万元 | 7万元 | 5.9万元 | |
广告宣传及开业费 | 1.7万元 | 1.4万元 | 1.2万元 | |
小计 | 25.07万元 | 20.92万元 | 17.62万元 | |
郭氏羊汤加盟成本费用 | 门店租金 | 18700元/月(6元/天/㎡) | 15600元/月(5元/天/㎡) | 13200元/月(4元/天/㎡) |
人员工资 | 20900元/月(约5人) | 17400元/月(约5人) | 14700元/月(约5人) | |
水电杂费 | 10000元 | 8400元 | 7000元 | |
流动/储备资金 | 11.88万元 | 9.92万元 | 8.35万元 | |
小计 | 4.96万元 | 4.14万元 | 3.49万元 | |
郭氏羊汤加盟总费用 | 投资合计 | 30.03万元 | 25.06万元 | 21.49万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
郭氏羊汤加盟优势
1. 享用成功的品牌。客户只需要三五个月(从找店到设店)便轻易拥有名店,而一般名店的形成少则需三五年,多则三五十年。可以说客户不必摸索就可以开名店。
2.享受成功的经营管理经验。直接使用郭氏提供的专有产品生产技术和经营管理理念,能够减少筹备和自行摸索时间,避免在经营过程中走不必要的弯路,以此降低经营风险。
3.可拥有自有的事业,又可获得总部的协助和咨询。
4.提供上门选址、设计装修,从客户事业的开始就进入郭氏餐饮连锁行业化的标准体系。
5.参与总部举办的训练,随时充电获取新知,使产品制作工艺标准化,品质、口味能够保持稳定。
6.客户可享受总部的广告、宣传、促销活动而获益,仅须分担一些费用,远比自己做节省的多。
7.客户可运用总部的各项资源(如免费智囊团)。
8. 客户可获得总部督导人员的辅导督促。
9. 客户可享用总部长期研发的成果。
10. 总部随时会提供市场调查情况和资料。
11. 总部会提供、举办激励性的活动和竞赛的方案和措施,以提升经营绩效。
现在餐饮中餐行业加盟正火热,很多加盟商都想在餐饮中餐市场上捞金。郭氏羊汤更是火热的品牌,现在走在大街小巷总能够看到郭氏羊汤的影子,郭氏羊汤门店很多。当然郭氏羊汤从2003年02月05日成立以来就宛如一匹黑马,在餐饮中餐积蓄力量,现在郭氏羊汤成为 ...
郭氏羊汤在餐饮中餐市场肯定是一个香饽饽,从众多的郭氏羊汤调研数据来看,郭氏羊汤确实比较知名。首先,郭氏羊汤的所属公司郭氏餐饮文化有限公司本身就是个知名且有能力的公司,总部位于上海市,多年来郭氏餐饮文化有限公司凭借耐力和策略让郭氏羊汤 ...