江小夏在餐饮酸菜鱼行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在江小夏成立初期，位于河北省秦皇岛市山海关的江小夏并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2002年06月12日，江小夏在河北省成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。江小夏起初进行了各种广告宣传，发传单，开店折扣，一番努力才让新店持续发展。从成立到如今，这么多年的努力也让江小夏走向了成功。
在我国传统美食小吃以及各种菜品中，面食能够满足我国不同城市地区大家的饮食喜好和习惯，而酸菜鱼更是一种闻名遐迩的菜品，江小夏酸菜鱼面品牌为了更好地满足大家在饮食上的需求，将二者合二为一，让江小夏酸菜鱼面品牌更受大家的喜欢。
“江小夏酸菜鱼面采用生态黑鱼，现捕、现杀、现做，加以自发研制的酸菜、酸萝卜等，再加上一家特制料包制作而成。此面一经推出，在河北省市场引起了巨大反响，消费者统统竖起了大拇指；省餐协领导也多次莅临店面指导并颁发多种荣誉奖章，同时也提出要求：1-2年必须将江小夏酸菜鱼面做成河北省家喻户晓的品牌！
特色麻香鱼面，沿袭工艺，再现经典;美味香辣鱼面，麻辣爽口，吃的过瘾;招牌酸菜鱼面，蜀都风味，养生醒神;新品番茄鱼面，营养丰富，滋养补身。江小夏酸菜鱼面一鱼多吃，鱼头、鱼身都是菜，口口美味，订单不断。江小夏酸菜鱼面鱼头汤可泡饼，鱼身可做酸菜鱼面，省钱又美味，江湖饭一人食，吃的豪气。
所有原材料全部由公司总部统一配送，其中包括片片分明的鱼片、来自四川的老坛酸菜、原产地采购的粉条还有江小夏酸菜鱼的特制酱料，在经过传统酸菜鱼制作方法加以制作。一份江小夏酸菜鱼面加盟店的正宗酸菜鱼，鲜香四溢，鱼片的鲜嫩、酸菜的清脆、粉条的爽口还有酸菜鱼汤的鲜美都被江小夏酸菜鱼面发挥的非常充分，让人爱不释手。
在制作方法上，江小夏酸菜鱼面连锁店虽然是料包的方式制作，但是每个环节都一丝不苟，每个细节上的多次研究实验，终成就的是江小夏酸菜鱼面难得的口味。当一大盆金黄铮亮的酸菜鱼面端到面前，大块白净鲜嫩的鱼肉配着金黄的酸菜，在碧绿葱花和油爆过后的干红辣椒的衬托下的面，让人不由的食欲大开。
成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼面是在享受美味的酸菜鱼的同时加入了弹性十足的面条既满足了一个人就可以吃的酸菜鱼，不必担心点一个酸菜鱼吃不了的尴尬又增加了面食的口味，江小夏酸菜鱼面将营养与口感结合，喝上一口酸菜鱼汤味道鲜极了！
不管是酸菜鱼食材的选择还是面食制作等等方面，江小夏酸菜鱼面品牌一直以来都坚持的是健康、新鲜、美味与个性化，多重口味多种类型让江小夏酸菜鱼面品牌变得不一样。江小夏酸菜鱼面品牌给你更多新奇、健康的新体验。
现在越来越多的消费者认可了江小夏，不断涌入新的消费者，同时还有更多支持江小夏的老顾客。除此之外加盟商也看到了江小夏的实力，希望能够江小夏这个大型连锁加盟餐饮酸菜鱼品牌。
加盟商关心的不外乎是江小夏的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的江小夏加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：10700元/月，装修费用：4万元，设备费用：4.6万元，前期原材料：4.8万元，广告宣传费用及开业费用：1万元，人员工资：11900元/月(约3人)，水电杂费：11900元/月，流动资金：6.8万元，总投资费用：17.18万元。
二线城市（以杭州为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：8900元/月，装修费用：3.4万元，设备费用：3.8万元，前期原材料：4万元，广告宣传费用及开业费用：0.8万元，人员工资：10000元/月(约3人)，水电杂费：10000元/月，流动资金：5.67万元，总投资费用：14.33万元。
三线城市（以绍兴为例）（63㎡店铺）需要
房租费用：7500元/月，装修费用：2.8万元，设备费用：3.2万元，前期原材料：3.4万元，广告宣传费用及开业费用：0.7万元，人员工资：8400元/月(约3人)，水电杂费：8400元/月，流动资金：4.78万元，总投资费用：12.29万元。
1.品牌形象支持：提供统一的品牌形象和终端视觉识别(VI)系统，提升江小夏在国内的知名度和影响力，强势进行品牌推广；
2.市场分析指导：新加盟客户，公司派专人深入当地进行商圈考察、地段评估、竞争环境及智慧之选可行性分析，帮助加盟商作出理性选择，提高开店成功率；
3.开业活动支持：提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品支持，派专员到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动，成功启动当地市场；
4.系统培训支持：定期、系统的专业培训，包括产品知识、陈列知识、导购技巧、促销活动、店务管理等实战技能，帮助加盟商迅速提升终端销售及运营管理水平；
5.店面装修支持：免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的专业服务，确保统一的形象标准和装修质量；
6.物流配送支持：按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务，根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保产品迅速进入市场。
