分子料理餐厅在餐饮西餐行业具有很高的名声，消费者喜欢，加盟商认可。但是在分子料理餐厅成立初期，位于上海市虹口区的分子料理餐厅并没能够得到当地市民的认可和喜欢。2004年04月15日，分子料理餐厅在上海市成立了，当时只是一家简单的路边小店，并未得到行人的关注和支持。分子料理餐厅起初进行了各种广告宣传，发传单，开店折扣，一番努力才让新店持续发展。从成立到如今，这么多年的努力也让分子料理餐厅走向了成功。
分子料理餐厅，兼收中国博大精深的饮食文化精髓，将粵、港、西餐等元素融入分子料理餐厅之中，同时不忘绿色养生的饮食时尚理念，几年锤炼，成就了分子料理餐厅风格的料理美食。分子料理餐厅根视国人习惯，本着“将大和益让给顾客”的经营理念提供多种就餐模式以飨宾客，其中以特有的分子料理餐厅法式技术，自助点菜式套餐产受广大餐客欢迎。
分子料理餐厅主打宇治抹茶+创意料理。料理所用日本较好宇治抹茶均来自由天然石磨碾磨成微粉状的绿茶，其色如碧，珍贵如玉。捧碗而饮，先苦后甜，禅茶一味。“禅”是心悟，“茶”是灵芽。纯日式的装修环境闹中取静，让您在“天、空、地”的时空转换中体验传统古老的日式抹茶臻味。
分子料理餐厅精选很好的原料食材，在成都人的口味基础上加以创新改良，还原低糖、低油、少盐的健康本味。食于禅，忠于心。善用对大自然和食材很好的回馈，色香味俱全再加上我们精心配比的营养搭配，才是回归饮食原味的创意料理！
分子料理餐厅以抹茶+创意料理新模式进驻，以日式装修风格重新诠释抹茶臻味，体验传统日式抹茶，让客人可以细细品味真正的禅茶一味！菜单中的菜品大量使用了和风元素的抹茶，餐点选择多样，每一样都非常精致，除了传统抹茶，还有超人气的抹茶冰淇淋、抹茶冰沙等等，吃进去每一口都能感受到浓郁饱满的抹茶香！是抹茶爱好者不能错过的好去处！
所谓的“分子料理”，简单说来就是用科学的方法去理解食材分子的物理、化学特性，将食物的分子结构重组，然后创出的美食。像温泉蛋之所以受欢迎，就是蛋黄跟蛋白两者的软硬度一样，吃起来口感好。
现在越来越多的消费者认可了分子料理餐厅，不断涌入新的消费者，同时还有更多支持分子料理餐厅的老顾客。除此之外加盟商也看到了分子料理餐厅的实力，希望能够分子料理餐厅这个大型连锁加盟餐饮西餐品牌。
加盟商关心的不外乎是分子料理餐厅的加盟费用，在加盟合同签订前，前期有一个大略的费用估计，从城市消费水平趋势到设备和原料费用的准备，都需要加盟商缴纳一定的分子料理餐厅加盟费，以下的加盟费用详情可以用作参考：
一线城市（以上海为例）（187㎡店铺）需要
房租费用：32000元/月，装修费用：12万元，设备费用：13.7万元，前期原材料：14.3万元，广告宣传费用及开业费用：2.9万元，人员工资：35700元/月(约9人)，水电杂费：35700元/月，流动资金：20.3万元，总投资费用：51.3万元。
二线城市（以杭州为例）（187㎡店铺）需要
房租费用：26700元/月，装修费用：10万元，设备费用：11.4万元，前期原材料：11.9万元，广告宣传费用及开业费用：2.4万元，人员工资：29800元/月(约9人)，水电杂费：29800元/月，流动资金：16.94万元，总投资费用：42.82万元。
三线城市（以绍兴为例）（187㎡店铺）需要
房租费用：22500元/月，装修费用：8.4万元，设备费用：9.6万元，前期原材料：10万元，广告宣传费用及开业费用：2万元，人员工资：25100元/月(约9人)，水电杂费：25100元/月，流动资金：14.27万元，总投资费用：36.71万元。
分子料理作为近年来新生事物，在市场上拥有极高的消费用户，分子料理餐厅不仅能够为消费者提供正宗的日韩料理，还能够为消费者提供别样的饮食口感。从经营效果上来看，资料里餐厅已经获得了消费者的充分认可，并且赢得了极大的市场份额，带给加盟商多样的加盟优势：
1、技术性优势：作为分子料理的经典创造者，分子料理餐厅采用的是更为科学的分子结构方式，通过分子的物理与化学特性来体现烹饪技巧，通过对温度和烹饪时长的精准控制加入不同的烹饪物质，使食材获得生态性结构重组，打破了原有食材口味的局限性和外形的局限性通过将食材中的营养价值更好的提炼凸显，使消费者获得更为健康的饮食感受。
2、市场性优势：分子料理餐厅所提供的料理内容具有着较好的市场吸引力，通过特色化经营路线的塑造，激发了消费者的饮食好奇心，打造了更具消费热情的市场销售环境。这种做法也能够更好的打破原有的经营竞争局限性，通过差异化经营的方式规避竞争风头，另辟市场，开拓出不一样的市场发展前景。
3、服务性优势：分子料理餐厅无论是在产品经营过程当中都能够为加盟合作商提供科学化专业化的指导建议，这些指导性建议的提供是长期持久的，伴随于加盟商的整个经营过程，分子料理餐厅能够通过经营扶持的持续性和专业性，帮助加盟合作者解决经营过程中的经营困境，突破经营过程当中的平台期。
4、经营性优势：分子料理餐厅非常注重经营策略的调整和投放，希望能够通过更多的具有高适应性的市场促销方案的制定，使加盟商能够选择到适合自己的经营技巧与方式，在区域市场内充分调度，迎战市场竞争，保持品牌优势，形成经营特色，带来稳定发展。
