为什么要加盟小张烤鱼？加盟小张烤鱼值得吗？

小张烤鱼 项目介绍：

　　武汉有个小伙张智慧出生在厨艺世家，从小耳濡目染，加上他天生聪慧，很早就对饮食行业非常热爱，并有独到见解。学业完成后在湖北省内外多个大酒店、专业厨校学习厨艺。多年光景，学成归来，成为一名资深厨师后决定自己创业。为了寻找和创造特色，查阅多部营养滋补、菜品制作等书籍，走访了多位烹饪专家，结合多年的厨艺经验，总结出一套自己的方法。经过市场调查，发现很多人爱吃烧烤，其中有烤鲫鱼，但多是把鱼烤好，用餐盘装，味道很好，但酒过三巡就会发硬、无味。为什么不能保持温度和美味继续呢?张智慧发现这个问题后决定用这个产品为依托，创造出自己的产品。经过逾百次的试验，于一九九八年成功推出干锅式烤鱼----小张烤鲫鱼。

　　这个发明解决了菜品易冷失味等诸多问题，并配以秘方，使之鱼肉鲜嫩爽滑、回味悠长。因当时全国并没有干锅烤鱼这样的吃法，设计制作专用炉具、盛具等设备又花费不少时间。一切准备就绪后，在武昌黄鹤楼脚下的司门口户部巷旁开了一间干锅式烤鱼店。因其姓张，故命名“小张烤鱼”。后又开发出烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等成为烤鱼系列产品。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。

　　湖北乃鱼米之乡，鱼类资源丰富，加之草鱼(也称鲩鱼)肥嫩刺少，味甘、性温，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效， 颇受食客欢迎，遂成为小张烤鱼主打产品。

　　在得到市场认可的同时，他将发明的烤鱼产品和炉、盛具迅速注册了发明专利和商标。由于“鱼”字是餐饮通用词汇，不能作为餐饮注册商标，故注册了“小张烤渔”商标并成立“湖北小张烤鱼餐饮有限公司”，简称“小张烤鱼”。

　　十三年后的发展，到二〇一〇年，小张烤鱼在武汉已有500平米以上直营店十余个，其中坐落在武昌司门口户部巷总店面积逾2000平米。今天的小张烤鱼品牌早已家喻户晓，他已经成为湖北人向外界介绍武汉的特色代表，在全国已有多个连锁店。

　　小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。

　　该系列产品均采用新鲜活鱼制作，外焦内嫩，再配以秘方，煮之，满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来，得到民众和官方肯定，并保持特色餐饮类市场地位，先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。

　　主料：新鲜活鱼

　　配料：豆腐、千张、豆芽、野黄花、黑木耳、海带丝等

　　调料：未公开的秘方

　　拥有秘方，主料全部采用新鲜活鱼制成，口味鲜活嫩香，外焦内嫩，胆固醇低，营养丰富。

　　小张烤鱼加盟费￥15万

　　一、租门面费用：我们一般建议找150--350之间的门面。以200平米为例，一般年租金在8万元左右，半年交4万、季付递减。可能还有押金。

　　二、装修费用：一般建议找转让的门面，这样的门面一般设施较全(需要检查确认)，省一些费用，接下后简单粉刷改造换个招牌，变成了新店，一般粉刷带招牌应在6万以内。(不含转让费)

　　三、购置设备：主要是厨房冰箱、炉具、餐具等，(若该店转让下来有可用设施就可以省一部分)预计总费用2万元左右。桌椅大约20套，按每套400元，就需要8000元，加上不可预见开支，购置设备可能共需3万元左右。

　　四、开业前广告、开业时等费用，约5000元。五、专用炉子20套×100=2000元，夹子10个×10=100元，合计2100元。六、其它未预测费用。如流动资金等，需准备2万元。

　　所以一个新店开业估计费用大约在15万元左右(租金半年交、不含店面转让费、不含加盟费)。此费用总额因房租付款方式、转让费、装修方案、材料及其它原因的变动而变动。此投资额不代表我公司确保该金额可开一家店(虽然可能有的店可能不需要这么多资金)。